正确答案:

题目:利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或洗涤麦汁。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。
  • 葡萄糖


  • [单选题]在正常操作条件下,醪液温度达到65℃后,在1小时仍不能糖化完全,麦芽质量为()。
  • 较差


  • [单选题]罐装啤酒我国主要有()这种规格。
  • 355ml


  • [多选题]酵母添加量应根据()不同而异
  • A、酵母活性

    C、麦汁浓度

    D、发酵温度


  • [多选题]影响蛋白质分解的因素()。
  • 麦芽质量

    糖化温度与时间

    糖化醪pH值

    糖化醪浓度


  • [多选题]啤酒酿造最基本的两种原料是()
  • 大麦

    酒花


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