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- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（ ）尘肺
硅肺#
煤肺
煤硅肺
石棉肺口腔
食道
胃#
- 可给一般饮食,以提高食物的营养价值作用
用糖类和脂肪代替蛋白质阳虚
血虚#
虚阳上越
脾虚
亡阳两胁痛,多是肝胆病变#
缺盆中痛,多与阳明经病有关#
头两侧疼痛,多与太阴经有关无机砷的毒性大于有机砷,所以D是错误的,
- 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查维生素E含量丰富的食品是亚硝酸盐引起的食物中毒过怒主要影响的功能是（ ）面色黄而虚浮多见于（ ）每年#
两年
半年
三年
三年半蔬菜
植物油#
水果
肉类
蛋类属于植物
- 椰毒假单胞菌引起肝肾损伤,亚硝酸钠引起肠源性青紫症,C为砷的中毒症状,D为铅的中毒症状,为继发主动转运过程。棕色脂肪组织（IBAT）呈棕色,脂肪细胞内散在许多小脂滴。成人极少,新生儿较多,主要分布在肩胛间区、腋窝
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是旋覆花配伍赭石同用,可增强（ ）有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性中毒及远期效应
可出现生物富集作用
金属元素的存在形式对毒性无影
- 下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素铁的良好来源应包括下列不是用来评价油脂酸败的指标是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是乳糜胸的营养治疗饮食应选择（ ）。人体生命活动的中心是（ ）嗜冷菌
嗜温菌
嗜
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等按规定留验的食物样品应不少于（ ）。3％～5％
5％～10％
10％～15％
1
- B族维生素损失最大的做饭方法是迟缓型便秘不应选择下列哪种食品粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在确定高温作业人员机体水代谢是否
- 可以杀灭芽胞型细菌的方法是人乳中脂肪含量较高的时候是膳食铁的最好来源是老年人体质指数（BMI）的正常值为与水肿的发生有关的脏腑是（ ）高温灭菌法#
巴氏消毒法
煮沸法
冷冻保藏法
脱水保藏法哺乳前2小时
哺乳
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分下列食物中毒具有明显季节性的是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过肺功能有障碍的外科病人应适当增加（ ）。思虑过度对气机的影响是（
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是婴儿需要9种必需氨基酸供给,除了成人需要的8种必需氨基酸以外,还需要（ ）。符合维生素B2的理化特点的是痛风急性发作期,全天食物中嘌呤摄入量应控制在（ ）。临床上使用青霉胺可
- 属于常见污染食品的霉菌的是引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属奇异形杆菌
摩根氏变形杆菌#
普通变形杆菌
雷极变形杆菌
蜡
- 关于食品低温保藏叙述错误的是食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为瘀血所致疼痛的特点是（ ）下列选项中,不是风寒感冒和风热感冒的区别的是（ ）抑制微生物增殖速度
降低食品中
- 某男性,70岁,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。维生素A的主要来源是鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。肝硬化伴有腹水患者应注意下列穴位中,治疗感冒、风疹首选（ ）每天膳食中钙应摄入（ ）。600mg
- 某男性,70岁,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。寒邪的性质和致病特点是（ ）下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（ ）每天应摄入蛋白质（ ）。45g
50g
60g
75g#
85g其性重浊
其性黏滞
其性干涩
其性趋
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是属于微量营养素的是采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎,吸尽胃内容物
立即行气管内吸引,尽可能吸出气管内残留液体
鼓励或刺激患者咳嗽,以利排出吸入物及分泌物
应用抗生素
- 请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。
- 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）,蛋白质70g,维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈
- 南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。下列属于必需氨基酸的是中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加寸口位于（
- 50岁,其中钾、氮的比例最适宜的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物治疗寒饮客肺的主方是（ ）五行学说在中医学中主要可用于（ ）奇经八脉的作用是（ ）用WHO标准判定,他属于（ ）。消瘦
营养不良
正常
超重#
- 某男性,70岁,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。高盐饮食能使其发病危险增加的是飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是无盐饮食的配餐原则错误的是（ ）。每天摄入能量应比青年时减少（ ）。1
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是血浆脂蛋白叙述正确的在肠外营养支持中,对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为脉搏至数较正常脉象慢的有（ ）减体重期间运动员应选择的膳食为高糖类低脂肪膳食
高蛋白质低糖类膳食#
高糖类高蛋白膳食
高蛋白质高脂肪膳食
- 南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为以下关
- 南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。食品营养价值是指关于沙门菌属表述错误的是关于配制肠外营养液说法错误的是关于婴儿的
- 男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有中度营养不良病人血浆白蛋白含量钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（
- 请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。AFB1在体内致癌的代谢活化方式1g淀粉在体内氧化能产生的能量为内踝上八寸以下,循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）早餐和午餐的能量与营养素供给,分别占全天推荐供给量的（ ）
- 请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。氟含量较高的食物不包括低碘膳食适用于下列哪种疾病在高血压的非药物治疗中,效果最好的措施是秋季在五行中属于（ ）为解决蛋白质问题,每天至少食用（ ）。牛奶200ml
牛奶30
- 食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。维生素E的生理功能有食用河豚鱼发生食物中毒的原因是除药物治疗外,她还要注意摄入的食物是（ ）。精制谷类
新鲜蔬菜和水果
奶及奶
- 蛋白质70g,暗适应时间延长,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为糖尿病对妊娠可能产生的影响为食用河豚鱼发生食物中毒的原因是一般说来,婴儿在前6个月内所需要的维生素
- 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是肥胖者不用限制的物质为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为脂肪组织储存能量的形式为在人体内
- 可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列疾病不是由于营养过剩引起的是痛风患者膳食应增加的成分为急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是肝性脑病患者开始增加动物蛋白时发
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。属于功能性铁的物质是安全和适宜的减重速度是每周减1kg#
1.5kg
2kg
2.5kg
3kg含铁血黄素
肌红蛋白#
铁蛋白
血红蛋白#
含铁酶#功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。
- 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）,暗适应时间延长,口角炎和舌炎。含维生素B2最少的是膳食纤维在肠道微生物作用下,生成的短链脂肪酸主要作用是对自觉运用参与式交流模式的意义
- 运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。含钙丰富的食物不包括某人常食用方便面类食品,乏力,不是胸痹治疗方法的是（ ）耳穴"交感"的位置,不必限制碳水化合物摄入
蛋白质对胆固醇转运
- 老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比含镁丰富的食品是食物中1g蛋白质产生的热量是鱼类食品几乎不含口腔过敏综合征与哪类食物有关以下食物中产氨最少的是（ ）。止
- 女,34岁,素食者。面色苍白,头晕,耳鸣。查体：血压110／70mmHg,孕妇本身可出现营养缺乏病,导致缺铁性贫血,血红蛋白和红细胞不同程度降低。其治疗是消除病因和用铁剂治疗。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺
- 患儿,男,皮肤发白,表情木然,认知能力差,神经反射弱,体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者,母亲孕期无异常。患儿出生时正常,无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L,为脂溶性物质。
- 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）,蛋白质70g,维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈
- 运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。机体缺铁的第三阶段的表现为膳食中钙的最好来源是下列措施中会增加面食中营养素损失的是与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）心的生理功能是
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