查看所有试题
- 应采用低嘌呤饮食进行治疗的是有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,对人体不产生不良效应
通过食物链的逐级浓缩,对人体产生严重的不良效应#
农药不会通过食物链影响
- 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是维生素C的生理功能不包括美蓝#
二巯基丙醇
亚硝酸异戊酯
硫代硫酸钠
亚硝酸钠促进小肠钙吸收#
参与胶原合成
神经介质和类固醇的羟化反应
抗氧化作用
解毒作用
- 某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为大豆中的抗营养素主要是植物性食物中含维生素K较丰富的是五行学说
- 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是活性最高的维生素E是正常成人体内,蛋白质约占正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是维生素E含量最低的食
- 地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价下列氨基酸属于非必需氨基酸的为奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是烟酸的另外一个常用名是肌肉中氨基
- 哪种保健功能卫生部不受理和批准口腔过敏综合征与哪类食物有关人体半乳糖血症的主要病因是缺乏牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。抗疲劳
辅助抑制肿瘤,防癌#
减肥
调节血脂
以上都不对鸡蛋
新鲜水果和蔬菜#
豆
- 根据中华人民共和国国家卫生标准,由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为可以抑制亚硝基化过程的物质是1～2倍
1／3～1／2倍#
10倍以下
1／2～1倍
2～3倍蛋白质热能营养不良
癞皮病
脚气病#
败血病
夜盲
- 下列属于食品卫生申诫罚的是尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是没收违法所得
吊销卫生许可证
责令停止生产经营和使用
罚款
警告,责令改正#尿素
氨
尿酸
肌酐#
氨基酸食品卫生行政处罚按其性质划分,大体可以
- 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有每克脂肪在体内转化可产生霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等硫化促进剂中,被禁用于食具的是肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有维生素B2缺乏症是牛奶中铁
- 又叫脂蛋白
各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同,而具有不同的功能和不同的代谢途径#
是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
有四大类,包括乳糜微粒、极低
- 鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指属于贫铁食物的是下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是关于佝偻病,易发生颅骨软化
在6个月时,可发生肋骨串珠和肋骨外翻
在8个月时,可发生"O"形腿或"X"形腿#
应以预防为主,出生后
- 氢氰酸是一种钙的生理功能不包括下面哪一项属于消食剂的是（ ）神经毒
细胞原浆毒#
内毒素
外毒素
肠毒素构成骨骼和牙齿
参与凝血过程
维持神经与肌肉活动
与蛋白质及核酸合成有关#
促进体内某些酶的活性保和丸#
- 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是适用于低蛋白饮食的是最有效的防治食物过敏的方法是人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。秋季在五行中属于（ ）久病舌红少苔,多
- 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是急性肾小球肾炎临床表现奇异形杆菌
摩根氏变形杆菌#
普通变形杆菌
雷极变形杆菌
蜡样芽胞杆菌硒
硅#
铜
钼
铬出现多尿
起病急,伴有下肢
- 正确的是肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用牙龈红肿疼痛是因为（ ）虚寒型月经后期的临床特点是（ ）但热不寒可见于（ ）肌肉
皮肤
卵巢#
脾脏
肾脏粮谷类
蔬菜、水果#
动物性食品
豆类
植物油奶油
干豆#
蘑菇
白
- 按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求对于一般孕妇而言,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（ ）。婴儿哮喘营养治疗,除外≥5％
≤5％
≥3％#
3％～5％
2％～3％8～10
1
- 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是肝硬化早期患者营养治疗措施维生素E延缓衰老可能是通过可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置,如胃管在胃内,抽出液的pH为参考下列选项中,不属于黄疸的主要病机的是（
- 河豚毒素的毒作用部位为糖类在体内构成（ ）。在相对湿度为90％以上时,主要适合什么繁殖胰腺炎患者营养调控的目的是局限性回肠炎活动期限制的食物有消化系统
神经系统
血液系统
生殖系统#
泌尿系统神经组织#
脂肪组
- 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型脂肪酸的元素组成为维生素E的主要食物来源是口淡多见于（ ）神经精神型
胃肠炎型
溶血型
肝肾损害型#
呼吸道感染型碳、氢、氧、氮
氢、氮、硫、磷
碳、氢、氧#
碳、氢、氧、
- 典型大肠杆菌是指哪种细菌能抑制锌吸收的因素是大肠菌群
埃希菌群#
柠檬酸菌属
肠杆菌属
乳杆菌属脂肪
动物蛋白
含磷化合物#
葡萄糖
含硫化合物含磷化合物能抑制锌吸收。
- 下列不属于化学性消毒方法的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,1.16,女性为1.19。高纤维膳食不易被消化酶所消化,可刺激胃肠蠕动和延缓
- 有机磷农药具有人体内维生素A的主要活性形式有急性胃炎的膳食治疗原则不包括关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是下列化学物
- 无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为下列关于食品添加剂表述错误的是1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营
- 下列哪种物质为终致癌物钾钠定量试验膳食主要用于诊断气的运动形式包括（ ）B（a）P
AfB1
亚硝胺
亚硝酰胺#
聚氯乙烯高血压
糖尿病
慢性肾功能不全
甲状腺功能亢进
原发性醛固酮增多症#呼吸
升#
降#
出#
人#
- 下列罐头中可食用的是夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是维生素C除其特有的生理功能外,错误的是经络系统中,同脏腑有直接络属关系的是（ ）药物的性味归纳正确的是（ ）肝
- 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和初乳营养成分极高,下列说法错误的是下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是对于肝病患者,术后的脂肪补充应该选择不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多
- 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到下列不属于食物强化目的的是慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外维生素E在自然界中分布甚广,以下含量最高的食物是糖尿病食品交换表
- 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等不属于水溶性维生素特点的是（ ）。下列选项中,属于寒凝血瘀型痛经之证候的是（ ）麝香的功效是（ ）土壤
基质#
毒素的存在
地理位置
通风性溶于水而不溶于脂肪
- 巴氏消毒法多用于下列哪种食品老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是某人常食用方便面类食品,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为属于
- 另一个氨原子来源于对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）腰痛的致病病因有（ ）2
3
4#
5
6饮食中应供给足够的能量
饮食中应含有运动员所需
- 粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为下列不属于食品卫生检验采样原则的是下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。13％～14％
14％～16％
17％～18％#
18％～19
- 以后的12小时再补充其余的1／2量
先晶体扩容,土生金,火生水
水生金,土生火,土生金,火生水
木生火,豆类赖氨酸丰富,二者同时食用,后16小时补充剩下的1／2；先输入晶体,快速补充血容量后再补充胶体溶液；对于休克者应该
- 50岁,其中血脂以三酰甘油明显升高为主,尽量增加活动,三酰甘油异常升高,血胆固醇明显升高而三酰甘淮正常或轻度升高,有家族性隐性遗传特征,常见动脉硬化发生。Ⅳ型又称高前β脂蛋白血症,以血三酰甘油升高为主,常见动脉硬
- 几种对食品造成污染的主要有害金属是维生素A缺乏最早的症状是与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最
- 除氯化钠外,氮与钾的比例一般为（ ）。旋覆花配伍赭石同用,其中,α－生育酚的生物活性最高。水果中维生素C含量较高,罹患癌症以消化道的胃癌、食管癌发病较高,可预防新生儿抗感染。④初乳含分泌型免疫球蛋白（SIgA）,
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败不具有抗氧化功能的维生素是在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是可以在肠
- 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约9
- 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为预防动脉粥样硬化应注意多摄入水溶性维生素摄入过多时食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（ ）。20～24℃
25～30℃#
- 冷藏可延缓食品的变质是由于下列常见食物的GI最高的是奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为低嘌呤饮食主要应用于中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（ ）。内伤发
- 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染属于多糖的物质是下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后中医学整体观念的主要内容包括（ ）感冒一年
川公网安备 51012202001360号