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- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是维生素D的良好来源是人乳中脂肪含量较高的时候是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制中枢神经#猪肉
水果
海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油#
人奶和
- 食品包装用纸原料的卫生问题不包括机体缺铁的第三阶段的表现为影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（ ）。我国常见的高脂蛋白血症是（ ）。苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）胃痛的病理特点是（ ）眩晕
- 以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是1kcal能量与1kJ的换算关系是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起维生素A的主要来源是下列不属于行为干预范畴的是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为对肠外营养液持续性输注
- 硫化促进剂中,被禁用于食具的是组成低聚糖的单糖分子数为食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是血脂中比重最小的是（ ）。胃大部切除术后常见并发症不包括感冒一年四季均可发病,但最多见于（ ）氧化锌
- 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高肝硬化早期患者营养治疗措施沙门菌
大肠杆菌
副溶血性弧菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌叶酸、能量、维生素C
叶酸、铁、维生素B1
叶酸、
- 以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是维生素D的良好来源是鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪,下列正确的是（ ）。胃肠炎型
心脏衰竭型#
溶血型
神经
- 关于沙门菌属表述错误的是下列属于人畜共患寄生虫病的是不属于维生素E生理功能的是（ ）。组成解表剂的主要药物是（ ）最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发在夏秋季
不耐高温炭疽
- 下列能引起溶血型毒蕈中毒的是下列有关术前营养支持正确的观点是7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是鹿花蕈#
黑伞蕈
褐鳞小伞蕈
裸盖菇
毒伞属蕈高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食,待血压控制到正常水平后再
- 关于肉毒梭菌表述错误的是母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是面色黄而虚浮多见于（ ）实热证常见的症状有（ ）革兰阳性菌
厌氧菌
引起毒素性中毒
在我国以引起植物性食品中毒为常见
治疗后留有
- 应被淘汰的内壁涂料是孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括巴氏消毒法多用于下列哪种食品对要素膳描述不正确的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超每个腧穴都具有的治疗作用是（ ）保和丸可用于下列病证
- 以下为食物中毒发病特点的是折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病
中毒患者临床表现存在个体差异
无明显季节性膏肓俞#
支沟#
中府#
肩井
悬钟#此题考察食
- 哪种塑料单体对人体无害大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）氯乙烯
苯乙烯
乙烯#
甲醛
乙醛大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆腐大豆豆浆
豆浆豆腐大豆温阳通便
- 有机磷农药中毒的表现为能够反映体内叶酸储存情况的是优质蛋白应具备的条件有下列哪项不符合老年营养的需要下列属逆治法的是（ ）患者多梦易醒,醒后不易再睡,心悸,健忘,神疲,面色少华,舌淡苔白,镇惊安神
滋阴降火,
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是以下哪项不是食品中天然有毒有害成分一份水果交换份平均是多少克（ ）。有害金属#
添加剂
细菌污染
多环芳烃
苯胺类四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜500g
10
- 关于沙门菌表示正确的是有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜革兰阳性菌
较耐热
被污染食品无感官性状变化#
最适宜生长温度为37℃
- 关于河豚毒素表述错误的是一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是逍遥散的药物组成是（ ）一种很强的神经毒素
引起的中毒潜伏期较长#
对热稳定
盐腌或日晒不能破坏该毒素
主
- 从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于禁止用于食品中的添加剂是半夏泻心汤的功用是（ ）有无恶心、呕吐
有无腹痛、腹泻
有无体温升高#
病死率不同
死亡率不同柠檬黄
奶油黄#
日落黄
膳黄
新红寒
- 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂毕脱斑的形成是由于最有效的防治食物过敏的方法是配制混合奶不宜选用的食物是用逐水法治疗臌胀是（ ）属于脉率较快的脉有（ ）下列选项中,不属于"热重于湿证"的临床特点的是（
- 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于GIKC合剂是指关于口腔术后营养支持描述不正确的是慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。慢性支气管
- 食源性疾病最常见的致病因素是肥胖者合理的膳食能量供给为高血压与营养素关系不正确的是等渗的葡萄糖制剂是（ ）。下列选项中,不属于痿病常见病因的是（ ）细菌及其毒素#
真菌
病毒
重金属
放射性物质等于正常成
- 某人误食某种物质1小时候后,加碱和高温对营养素损失最严重的是某人食用海产品6小时后,畏寒,该人可能患有成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为以下选项中,重度可出现肺水肿、昏迷、脑水肿、呼吸麻痹
- 下列哪种不是防腐剂新中国成立以来,我国先后进行了次全国性的营养调查如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿成年人膳食胆固醇摄入量应低于婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是肝性脑病
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素急性胰腺炎患者急性期维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（ ）。防止放射损伤效果最佳的糖类是（ ）。姜黄
柠檬黄#
红曲
虫胶红酸
焦糖禁食24小时
禁食48小时
禁食不少于3天#
流
- 该人可能是在低温环境下,无尾峰
化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
食物中毒具有较强的传染性#癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#有机磷农药中毒#
有机
- 食物中毒的流行病学特点是维生素A的主要来源是属于脉率较快的脉有（ ）中毒的发生与吃某种食物有关
以集体暴发多见
发病具有明显的季节性、地区性
以细菌性食物中毒为主
以上都是#马铃薯
梨子
大米
动物肝脏#
苹果
- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是维生素D缺乏时可出现营养调查的目的是常见的食物中毒是长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是不属于四神丸组成的是（ ）食源
- 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有亚硝酸盐引起的食物中毒维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（
- 我国允许使用的食用漂白剂不包括食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。下列选项中,与不寐的发病有关的是（ ）吊白块#
二氧化硫
亚硫酸钠
低亚硫酸钠
硫磺体
- 化学性食物中毒的最常见致病因素是肝郁气滞缺乳的主要证候不包括（ ）患者因体质虚弱,或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白,甚至胸闷心慌、汗出肢冷、脉搏微弱、不省人事的属针刺异常情
- 以下疾病属于食物中毒范畴的是畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高葡萄糖耐量因子的组成成分为慢性支气管炎发病的相关营养因素马拉松长跑运动员的饮食不应在血证的治疗上,应注意（ ）起于胞中的经脉有（ ）暴饮暴
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及每克脂肪在体内转化可产生1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为微生物的污染
重金属和仓储害虫的污染#
环境条件
理化因素
人为污染16.81kJ
4kcal
16.
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于下面关于要素膳的描述,不正确的是下列哪一项不是急性
- 冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用关于高血压的危险因素,下列叙述不正确的是以下不属于食品污染物范畴的是艾灸的适应证包括（ ）大肠菌群#
肠杆菌属
肠球菌属
克雷伯菌属
志贺菌属高盐饮食、大量饮酒,膳食中
- 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查一份水果交换份平均是多少克（ ）。下列病证中,一般不见腻苔的是（ ）藿香正气散的君药是（ ）下列选项中,经行
- 夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是其功能可被香豆素拮抗的是不属于典型世界食物结构模式的是组成低聚糖的单糖分子数为某海员,牙龈肿胀出血,抵抗
- 下列不属于食品卫生许可范畴的是在碳水化合物中,淀粉属于反映机体锰的营养状况的指标是下列属于必需氨基酸的是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为头身重痛,属（ ）遗精病除药物治疗
- 下列不属于食品卫生监督性质的是消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其原因是（ ）。行政性
强制性
规范性
很强的技术性
实时性#禁
- 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒对于鸡蛋中铁的叙述正确的是视黄醇当量是指原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血
- 出现上腹部绞痛,体温39.2℃,畏寒,多是肝胆病变#
缺盆中痛,多与少阳经病有关#
巅顶疼痛,体温37.7～39.5℃,畏寒,病程一般1～3日,因此A是错误的。肝损害是肠外营养实施中常见的并发症,因此选B。肝炎患者食物烹调时宜采用
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,是因为豆类含有较多的高脂血症患者血中呈现降低的指标为以下属于人体必需的常量元素的是（ ）。关于老年人的蛋白质代谢,说法正确
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