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- 美国总统奥巴马到北京访问,中国领导人以极高规格招待了奥巴马一行,奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（）酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。国宴#
国宾宴会
正式宴会
贵宾宴会氧气
糖#
甲醇
酶#
- 味精可以提鲜味,是现代烹饪中的必备调料,但在烹饪时,温度不要超过（）,否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。开胃酒,也称餐前酒,是餐前饮用的酒品,常见品种有（）。100度
150度
180度
190度#味美思酒#
茴香酒#
- 茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（）以下哪首歌中出现了“用心酿造,诚信天下”（）杜康酒的命名方式是以（）命名0%～2%
3%~5%#
6%～8%
9%～11%《春到杏花村》
《汾酒之歌》#
《中国酒魂》
《饮酒请进杏花村》地名
人
- 我国的茶历史源远流长,种茶始于（）中国黄酒的原料有（）。商朝时期
西周时期#
东周时期
春秋战国时期糯米、粳米、软米
糯米、粳米、大米
糯米、粳米、玉米
糯米、粳米、黄米#
- 满汉全席共有（）道菜下列只适宜做净饮的酒是（）。饮用葡萄酒可以帮助消化,促进内分泌,还有预防伤风感冒的作用,这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是（）。54道
44道
108道#
216道伏特加
朗姆酒
荷兰金酒#
干金
- 下列哪一道菜属于日本名菜（）酿造国窖1573的窖池共有几块（）宾治鸡尾酒叙述正确的是（）所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）利口酒分为（）类利口酒。能直接吸收酒精的人体器官是：（）龙虾刺身#
比萨饼
鞑靼牛排
罗
- 相传世界上最早的咖啡出自今天的（）酒液温度为20℃时,每100毫升的酒液中含10毫升的酒精,酒度为（）埃塞俄比亚#
哥伦比亚
牙买加
津巴布韦15度
20度
10度#
5度
- 在烹饪菜肴时,如果要用到花雕酒来调味,则花雕酒是属于哪一类酒？（）国际调酒师协会统一以份为单位进行鸡尾酒度量,一份为（）。特吉拉酒的原材料是（）。（）是世界著名的开胃酒产地。啤酒
黄酒#
白酒
果酒40ml#
50m
- “宫门献鱼”这道菜据说同清朝皇帝（）有关。烈酒杯的容量规格中为（）。西方酒之源涵盖了（）。乾隆
康熙#
雍正
道光1盎司
2盎司#
2.5盎司
5盎司白兰地酒、金酒、伏特加酒
西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒
- 下列哪一道菜是属于法国名菜（）（）是金酒中的著名品牌。金酒的分类（）牛尾浓汤
T骨牛排
鱼子酱
鹅肝酱#摩根船长
杰克丹尼
人头马
哥顿斯#伦敦干金酒#
荷兰金酒#
伏特加酒
朗姆酒
- 西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是（）西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配（）。储存一个夏季的清酒被称为（）冷菜
开胃小菜
汤
主菜#白兰地
利口酒
雪利酒#
- 中国酒品种繁多,下列的酒属于高度酒的是（）中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。以下哪一项是错误的解酒方法：（）北京二窝头#
石湾米酒
- 下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）（）威士忌具有浓烈的烟薰味。铁板
白灼
油炸#
桑拿菜苏格兰#
爱尔兰
加拿大
美国
- 下列菜是属于江苏菜系的是（）香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在（）。以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。中国黄酒的原料有（）。Coarse Grind指的是（
- 茶的冲泡十分讲究,品饮时“重品香,不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（）酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）龙井茶
毛峰茶
乌龙茶#
普洱茶氧气
糖#
甲醇
酶#
- 根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）特基拉酒的饮用方式有（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。龙井茶
花茶
碧螺春茶
黄山毛峰茶#净饮#
加冰饮用#
调制成鸡尾酒饮用#
混合饮料饮用A、特曲#
B、
- 下列哪一项不是广东点心的代表（）法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。透明马蹄羔
钟水饺#
蚝油叉烧包
娥姐粉果轩尼诗#
夏博
人头马#
卡尔瓦多
- 下列菜肴,少林寺的和尚可以食用的是（）国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。（）被称为啤酒的灵魂。以果实为原料的蒸馏酒被称为（）下列菜是属于
- 鸡尾酒根据饮用温度分类为（）利口酒是含糖份较多的酒类,饮用的时间为（）。啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是（）。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含
- （）对调味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。下列不是判断白酒好坏的判断是（）。山东菜
孔府菜#
广东菜
谭家菜酒精度的高低#
风味
香气
滋味
- 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。白兰地最著名的生产国家是（）上发酵啤酒#
鲜啤酒
熟啤酒
下发酵啤酒#
高浓度啤酒清香型
浓香型#
米香
- 根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）在酒水的准备工作中,有些酒水需要加温,饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法,即将酒水倒入烫酒壶内,再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。白酒是一种（）酒。法国葡萄
- 有关大闸蟹的叙述不正确的是（）下面哪一种不属于良质啤酒的标准（）。Coarse Grind指的是（）。利口酒酿造方法包括（）中国名茶类有（）以下哪一项是错误的解酒方法：（）大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名
每年的秋冬
- 摇壶可在身体（）左上方45度角#
右上方45度角#
正前上方#
正前下方
- 威士忌按照产地划分可分为（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。利口酒采用兑饮法品饮时,先将利口酒倒入平底杯中,再加满苏打水或矿泉水即可,其中利口酒数量约为杯子容量的（）。下列属于法国科涅克名品的白兰地有
- 下列以地名命名的酒是（）马提尼#
自由古巴#
曼哈顿#
红粉佳人
- 鲍鱼是一种名贵的海产,有干鲍和鲜鲍之分,而在干鲍鱼中,哪一种鲍鱼最好？（）根据国际酿酒业对酒度的规定,某种酒在20℃时,含乙醇38%,则酒精度数为（）。特曲的发酵时间为（）天。伏特加酒的最大特点是（）下列菜是属于
- 广东人喜爱吃蛇,尤其是“三蛇”,下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）眼睛蛇
过树榕
金环蛇
水蛇#
- 四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）（）在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。佐餐酒是西餐配餐的主要酒类,白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指（）以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：（）花椒
- 下例酒水中属于蒸馏酒的是（）贵州茅台酒属于（）。下列无需陈酿即可出售的酒有（）。全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植葡萄的地方也有限制,只在（）。饮用红酒最适合采用的酒具
- 乌龙茶名品有（）不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。波旁威士忌产于（）。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的（）西湖龙井
- 下列为朗姆酒品牌的是（）依云矿泉水产自（）。混血姑娘#
摩根船长#
百加地#
哥顿德国
美国
法国#
英国
- 下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）饮用葡萄酒可以帮助消化,促进内分泌,还有预防伤风感冒的作用,这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是（）。马天尼#
红粉佳人#
金汤力#
阿拉斯加#维生素A
维生素B#
维生素C#
维生素D
- 利口酒的酿造方法有（）酒在现代生活中,深受人们的喜爱,它的社会功能有（）。饮用红酒最适合采用的酒具是（）中国的曲种大概可分为（）能直接吸收酒精的人体器官是：（）蒸馏法#
浸渍法#
渗透过滤法#
混合法#营养功
- 辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。中国黄酒的原料有（）。列适于啤酒储存的条件（）威士忌按照产地划分可分为（）酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）调味#
调香#
调色#
调酒精度糯米
- 酒杯冷却的方法有（）威士忌的饮用方式有（）。下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。饮用红酒最适合采用的酒具是（）（）是酿制啤酒的灵魂。陈化是蒸馏酒生产的重要环节,但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。酒吧固
- 以金酒为酒基的鸡尾酒（）国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。曼哈顿是由谁创制的（）。根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为（）无
- 日本茶道的基本精神（）具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。伏特加酒的最大特点是（）和#
敬#
清#
寂#清香型
浓香型#
米香
- 法国葡萄酒的级别有（）鸡尾酒酒会分类（）。白兰地酒的颜色主要来自于（）AOC#
DOCG
VDQS#
DOC按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分#
婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会
答谢酒会、开幕酒会
化妆酒会、饯行酒会、
- 下列白酒中产自四川的有（）不属于法国的矿泉水是（）茅台
五粮液#
汾酒
剑南春#巴黎矿泉水
依云矿泉水
崂山矿泉水#
维涛
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