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- 乙醇（酒精）是酒中引起人剧烈头痛重要物质（）（）是酿制特基拉酒的主要原料。啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）下列哪一项不是广东点心的代表（）酒吧固定成本包括（）正确#
错误淀粉
龙舌兰#
甘蔗
甜
- 下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）贵州董酒属于（）。配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。Alexander的调制方法是（）雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的#
雅文邑酒是初次蒸馏和二
- 按照酒的分类,葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。嘉士伯啤酒是（）生产的。（）对调味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。正确#
错误A、8#
B、10
C、15
D、5丹麦#
比利时
- 白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。（）以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。哪些是世界著名的蒸馏酒（）正确#
错误A、中国
B、意大利
C、法国#
D、西班牙白兰地#
威士忌#
伏特加#
香槟酒
- 轩尼诗VSOP、人头马、马爹利都属于威士忌（）蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。葡萄酒酒精体积分数通常为（）。伏特加酒的最大特点是（）正
- 下列选项中,属于下（底部）发酵啤酒的有（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点,又被称为（）。酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）爱
- 按严格意义,下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）相传世界上最早的咖啡出自今天的（）原汁葡萄酒
气泡葡萄酒
强化葡萄酒#
加香葡萄酒#
加料葡萄酒埃塞俄比亚#
哥伦比亚
牙买加
津巴布韦
- 酒之功过是非,全在于人的理性,合则自然,违则生乱（）判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即（）。酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。（）是美国最著名的威士忌类别。茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（）
- 下列对于荷兰金酒的表述,正确的有（）一瓶白兰地售价600元,假设核定成本率为30%,则进价为（）元。在啤酒成分中（）所占的比率最大。以金酒为酒基的鸡尾酒（）美国总统奥巴马到北京访问,中国领导人以极高规格招待了奥
- 茅台是中国的国酒,其产地是贵州省仁怀市茅台镇（）X.O是指（）陈的白兰地。啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸,且极易为人体所吸收,其中氨基酸能组成人体所需的（）。蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下
- 洋酒是指除中国白酒之外的所有酒的总称（）国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。有液体面包之称的酒是（）正确#
错误A、560
B、720
C、960#
D、1000轩尼诗
马爹利
夏博#
- 啤酒是用麦芽进行酿制的（）以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。烈酒车主要用来陈列和销售（）。配制酒包括（）。正确#
错误玫瑰葡萄酒#
白葡萄酒#
红葡萄酒
香槟酒#开胃酒#
各种烈性酒#
各种葡萄酒
餐后甜酒#
- 下列选项中,属于“比特酒”（Bitters）的品牌有（）白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正
- 下列法国葡萄酒次产区中,属于波尔多大产区的有（）发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。Medoc#
Chablis
Beaujolais
Maconnais
Grave#葡萄酒
味美思酒#
水果酒
- 葡萄酒一般都不超过12%vol。（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。正确#
错误英国金酒
荷兰金酒#
威士忌酒
白兰地酒A、1545
B、1949
C、1573#
D、1996
- 古代统治者常以调节酒的生产来确保民食（）发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液,以下属于发酵酒的是（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。品评白酒的步
- 啤酒质量的鉴别方法有（）朗姆酒的饮用方式有（）。无酒精饮料又被称为（）根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）下列法国葡萄酒次
- 酒吧固定成本包括（）国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗酒吧的管理费#
酒吧设备折旧费#
临时工人工成本
用水成本
低值易耗品成本A、560
B、720
C、960#
D、1000
- 通常说的烧酒属于蒸馏酒。（）按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。泸州老窖厂址位于（）省。被称为“海盗之酒”的是（）按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）正确#
错误35%以上
40%以
- 香槟及气泡葡萄酒可按甜度进行划分,其中的“干型”在酒标语言中可表示为（）世界上著名的威士忌有很多,属于加拿大威士忌名品的是（）。下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）brut
sec#
extra-sec
doux皇冠#
施格兰#
- 储存一个夏季的清酒被称为（）具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有（）。白酒的保健功效不包括（）原酒
新酒
- 绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）下列产生的热量与1L麦芽汁浓度为12%的啤酒经消化后所产生的热量相同的是（）。酒在现代生活中,深受人们的喜爱,它的社会功能有（）。根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量
- 白兰地酒的颜色主要来自于（）下列选项中,（）不属于酒的功效。下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。波旁威士忌产于（）。酿酒所用原料
添加的食用色素
陈化时的容器#
生产中的化学反应A、促进血液循环
B、促进食欲#
- 一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的（）下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。嘉士伯啤酒是（）生产的。西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是（）内蒙古
宁夏
新疆#
甘肃白酒的酒度一般在30度
- 下列选项中,可用于酿酒的原料有（）白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。列适于啤酒储存的条件（）辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。麦类#
玉米#
稻米#
高粱#
薯类#A、水果#
B、葡萄
C、粮食
D、中草药保存阴凉#
- 世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量,一个标准酒度折算成英制酒度为（）烈酒杯的容量规格中为（）。特曲的发酵时间为（）天。储存一个夏季的清酒被称为（）1.75度#
2度
2.25度
2.5度1盎司
2盎司#
- 下列选项中,属于水果类蒸馏酒的是（）特吉拉酒的原材料是（）。伏特加酒
白兰地酒#
金酒
威士忌酒龙舌兰#
甘蔗
糖浆
糯米
- 人们往往将酿酒的起源归于某人的发明,并将其视为是酿酒的始祖,下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）黄帝
轩辕
仪狄#
神农
- 一般认为,“伏特加酒”起源地为今天的（）白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是（）。咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道有（）下列白酒中产自四川的有（）捷克
荷兰
德国
俄罗斯#汾酒
茅台酒
董酒#
三花酒酸#
香#
- 不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）Fine Grind指的是（）一般白葡萄酒倒（）成。
- 下列选项中,具有佐甜食功能的配制酒是（）一般红葡萄酒倒（）成。马德拉酒#
君度酒
茴香酒
味美思酒三
五#
六
七
- 可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类,下列选项中不属于常用调配料的是（）烈酒杯的容量规格中为（）。白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（
- 酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为（）不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。白酒是一种（）酒。咖啡豆的种类有（）杯
半瓶
盎司#
瓶亚历山大#
玛格丽特#
百万
- 酒精由液体转化为气体的气化温度为摄氏（）48.3度
58.3度
68.3度
78.3度#
- 不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有（）。依云矿泉水产自（）。下列以地名命名的酒是（）浓郁的
- 根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为（）啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸,且极易为人体所吸收,其中氨基酸能组成人体所需的（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。一般红葡萄酒倒（）成。特
- 德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）朗姆酒的酒度为（）。西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配（）。发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿
- 酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）桂林三花酒属于（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。（）国的葡萄酒质量首屈一指。茶叶按发酵程度可分为（）四川菜离不开三椒,下列哪一项不
- 西餐宴会中经常要用到甜点,下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）以金酒为酒基的鸡尾酒（）被称为鸡尾酒心脏的是（）三明治
汉堡包
冰淇淋#
面包金菲斯#
血腥玛丽
阿拉斯加#
新加坡司令#威士忌
金酒#
伏特加
白兰地
- 有液体面包之称的酒是（）泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地假设一瓶伏特加实际容量750毫升,溢损数为30毫升,每份按1盎司（约30毫升）标准分量计算,每瓶伏特加的实际销售份数（）。摇壶可在身体（）米酒
果酒
葡萄酒
啤
川公网安备 51012202001360号