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- 下列与威士忌的标准用量相同的是（）。下列与金酒的标准用量相同的是（）。白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是（）。国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗酒杯冷却的方法有（）伏特加#
金酒
茴香酒
甜食
- 下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点,又被称为（）。根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为（）绍兴加饭酒
福建老酒
龙岩沉缸酒
山东即墨黄酒#白酒#
黄
- 下列不是判断白酒好坏的判断是（）。四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）下列哪一项不是广东点心的代表（）酒精度的高低#
风味
香气
滋味花椒
花椒
胡椒
椒盐#透明马蹄羔
钟水饺#
蚝油叉烧包
娥姐粉果
- 为了保证酒的质量,酿酒师通常根据不同的温度有选择地取酒。（）中国黄酒的原料有（）。越陈越香是黄酒最显著的特点,储藏、保存黄酒应选取以下条件（）正确#
错误糯米、粳米、软米
糯米、粳米、大米
糯米、粳米、玉米
- 被人们称为“液体面包”的是葡萄酒。（）在低温下饮用的葡萄酒有：（）啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是（）。Coarse Grind指的是（）。下列选项中,具有佐甜食功能的配制酒是（）
- 果酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。（）正确#
错误
- 所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）X.O表示白兰地陈酿时间为（）。下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。正确#
错误30年
40年
50年#
70年A、壶
B、觥
C、爵#
D、尊
- 黄酒中的加饭酒需要温后饮用,才能更好得突出其口味特点。（）酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。以下关于酒的描述正确的是：（）下列选项中,（）不属于酒的功效。泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。啤酒的酿
- 产自德国的卢云堡啤酒是世界最著名的黑啤酒。（）酒吧固定成本包括（）正确#
错误酒吧的管理费#
酒吧设备折旧费#
临时工人工成本
用水成本
低值易耗品成本
- 汾酒产于四川省宜宾市,是以高粱为原料的清香型白酒。（）啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。储存啤酒的酒库应该（）正确#
错误生啤未经过
- 啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。正确#
错误1～2
2～3年
2～5年#
3~7年
- 威士忌被用于调制鸡尾酒和混合饮料,一般不作纯饮。（）正确#
错误
- 白兰地主要用作餐后酒,饮用时一般不掺任何其他饮料。（）利口酒是含糖份较多的酒类,饮用的时间为（）。下列选项中,（）不属于酒的功效。所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）正确#
错误餐前
佐餐
佐助甜食
餐后#A、促进
- 金酒是一种被称做龙舌兰的热带仙人掌类植物的汁浆经发酵、蒸馏而得的酒。（）（）在室温下饮用。品评白酒的步骤,一般从色、香（）和格方面来品评。茶叶按发酵程度可分为（）下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）乌龙茶名品
- 岩马纳白兰地是仅次于干邑的法国著名白兰地。（）以下属于烈性酒的是：（）（）被称为啤酒的灵魂。鸡尾酒酒会分类（）。干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）正确#
错误A．伏特加#
金酒#
白兰地#
威士忌#蛇麻花#
荆花
- 为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。（）（）威士忌具有浓烈的烟薰味。正确#
错误苏格兰#
爱尔兰
加拿大
美国
- 开胃酒主要在餐前饮用,有味美思、比特酒和仙山露三种。（）山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）啤酒花又称作（）正确#
错误A、芝麻
B、高粱#
C、葡萄
D、苹果蛇麻花#
荆花
喇叭花
蛇花
- 皮埃尔矿泉水和爱维安矿泉水都是产自意大利的世界著名的矿泉水。（）泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地波旁威士忌产于（）。越陈越香是黄酒最显著的特点,储藏、保存黄酒应选取以下条件（）酒杯冷却的方法有（）下列哪
- 以下关于酒的描述正确的是：（）A．酒的重要成分是醇#
在国际酿酒业中,酒度在温度为25摄氏测试
酒具有医药的功能#
发酵只能使酒精含量达到15%#
- 以下属于烈性酒的是：（）配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是（）。下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。Fine Grind指的是（）宾治鸡尾酒叙述正确的是（
- 在低温下饮用的葡萄酒有：（）黄酒属于（）。国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。著名的啤酒品牌喜力产自（）。在烹饪
- 可用于调制鸡尾酒的酒有：（）下列与威士忌的标准用量相同的是（）。鸡尾酒常用的装饰材料有（）人们往往将酿酒的起源归于某人的发明,并将其视为是酿酒的始祖,下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）A、啤酒
B、威士忌#
C
- 以下属于中国十大名茶的有：（）以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）红葡萄酒服务程序是（）A、西湖龙井#
B、黄山毛峰#
C、凤凰水仙#
D、君山银针#A、中国
B、意大利
- （）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。下列不属于我国八大名酒的是（）。以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）下列对于荷兰金酒的表述,正确的有（）英国金酒
荷兰金酒#
威
- 酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。12%（V/V）
15%（V/V）#
20%（V/V）
50%（V/V）生啤未经过加
- （）在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。X.O表示白兰地陈酿时间为（）。葡萄酒酒精体积分数通常为（）。国际调酒师协会统一以份为单位进行鸡尾酒度量,一份为（）。味精可以提鲜味,是现代烹饪中的必备
- X.O是指（）陈的白兰地。以下哪首歌中出现了“用心酿造,诚信天下”（）Fine Grind指的是（）著名的啤酒品牌喜力产自（）。美国总统奥巴马到北京访问,中国领导人以极高规格招待了奥巴马一行,奥巴马一行在北京参加的宴会
- （）在室温下饮用。具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。特基拉酒的饮用方式有（）。甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。葡萄酒酒精体积分数通常
- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。#
红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
干酒是指让人喝了容易口干的酒
葡萄酒贮存时应立放,以免软
- 下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。下列与威士忌的标准用量相同的是（）。一般白葡萄酒倒（）成。列适于啤酒储存的条件（）不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）白酒的酒度
- 黄酒属于（）。按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。特基拉产于（）以金酒为酒基的鸡尾酒（）下列选项中,属于“比特酒”
- 葡萄酒为酒度一般为（）。酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。据考证,我国某地在春秋战国时期就开始酿制黄酒,这个地方是（）。下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。啤酒花又称作（）伏特加酒的最大特点是（）味精
- 酒的酿造过程分为（）、（）两大部分。X.O表示白兰地陈酿时间为（）。蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于
- 酒有（）、（）、（）等三种制造方法。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。下列与金酒的标准用量相同的是（）。发酵；蒸馏；配制英国金酒
荷兰金酒#
威士忌酒
白兰地酒伏特加
威士忌
茴香酒
利口酒#
- 酒的社会功能具有以下几点：（）、（）、（）。以下关于葡萄酒储藏方式,错误的是。（）营养功能；医药功能；交际功能温度相对稳定
避光
避免与氧气接触
瓶口直立放置#
- 中国酒通常采用商业经营的分类方法,将酒分为（）、（）、（）、（）、（）。现代鸡尾酒的起源是（）。白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒英国
埃及
德国#
中国
- 世界上典型的谷物酿造酒有（）、（）、（）。开胃酒,也称餐前酒,是餐前饮用的酒品,常见品种有（）。下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。酒蒸馏而成的酒有（）鲍鱼是一种名贵的海产,有干鲍和鲜鲍之分,而在干鲍鱼中,
- 中国的著名黄酒有（）、（）。在低温下饮用的葡萄酒有：（）调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。白酒的保健功效不包括（）曼哈顿是由谁创制的（）。浙江绍兴加饭酒；福建龙岩沉缸酒A、白葡
- 中国的白酒香型主要有（）、（）、（）、（）、（）。以下关于酒的描述正确的是：（）蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存。即使在开瓶使用后,也可以在较长的时间内不变质,通常蒸馏酒开瓶不会变
- 我国酱香型的酒的代表是（）酒,我国清香型的酒的代表是（）酒。下列与威士忌的标准用量相同的是（）。甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象
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