查看所有试题
- 下列哪一香型是建国之后才出现的（）（）在室温下饮用。威士忌的饮用方式有（）。据考古发现,我国最早的葡萄酒出现在（）。朗姆酒的著名品牌是（）。A、浓香型
B、酱香型
C、芝香型#
D、药香型白葡萄酒
红葡萄酒#
啤
- 特曲的发酵时间为（）天。鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有（）。嘉士伯啤酒是（）生产的。果蔬汁的种类有（）鸡尾酒常用的装饰材料有（）A、14~18
B、40~60#
C、2~3
D、1
- 泸州老窖厂址位于（）省。在中国古代就有（）。A、山西省
B、山东省
C、四川省#
D、贵州省猿人造酒说
猿猴造酒说#
人类造酒说
杜康造酒说
- 白酒的保健功效不包括（）利口酒是含糖份较多的酒类,饮用的时间为（）。具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。中国黄酒的原料有（）。不属于法国的矿泉水是（）A、开胃消食
B、预防心血管
- 中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）葡萄酒为酒度一般为（）。一般认为,酒度在20%（V/V）以下的属于低度酒,以下属于低度酒的是（）。酒杯冷却的方法
- 白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。利口酒分为（）类利口酒。无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求,以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所要求的环境：（）A、8#
B、10
C、15
D、5柑橘类#
樱桃#
桃子#
香草#
咖啡#
奶
- 下面哪一种不属于良质啤酒的标准（）。A、酒色透明
B、麦香味浓
C、无泡沫#
D、苦味细腻
- 以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。以果实为原料的蒸馏酒被称为（）复式发酵酿酒法是由（）发明。咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道
- 酒具一般是指（）、（）和饮酒的器具。调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。酿酒；乘酒天平秤
量杯#
酒吧匙#
调酒杯#大麦
燕麦
玉米
葡萄#
- 调酒主要是指调制（）。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。蒸馏酒的酒度,最高可达（）。（）是世界著名的开胃酒产地。蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适合（）：鸡尾酒英
- 饮用红酒最适合采用的酒具是（）全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植葡萄的地方也有限制,只在（）。下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表
- 下列选项中,（）不属于酒的功效。汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁
- 我国古代早期的酒是用于（）。Alexander的调制方法是（）特优香槟干邑的葡萄产自（）。茶叶按发酵程度可分为（）下列为朗姆酒品牌的是（）广东人喜爱吃蛇,尤其是“三蛇”,下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）A
- 啤酒多采用（）,其合理的饮用温度多为（）为宜。下列不是判断白酒好坏的判断是（）。香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在（）。贵州茅台酒属于（）。冷饮；10℃左右酒精度的高低#
风味
香气
滋味2%～4%之
- 白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。黄酒属于（）。酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。美国威士忌的主要原料是（）。A、水果#
B、葡萄
C、粮食
D、中草药蒸馏酒
高度酒
发酵原酒#
配制酒12%（V/V）
15%（V/V
- 下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。（）被称为啤酒的灵魂。A、葡萄酒
B、药酒#
C、啤酒
D、果酒蛇麻花#
荆花
喇叭花
蛇花
- 葡萄酒酒精体积分数通常为（）。不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。无酒精饮料又被称为（）依云矿泉水产自（）。A、8%-16%
B、12%-16%#
C、16%-24%
D、22%-33%亚历山大
- 一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为（）℃。下列哪一道菜属于日本名菜（）A、4-7
B、8-12#
C、12-15
D、12-18龙虾刺身#
比萨饼
鞑靼牛排
罗宋汤
- （）是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式,它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动,也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。内容涉及到（）、（）、（）等文化方面的知识。贵州董酒属于（）。酒液温度为20℃时,每
- 据考古发现,我国最早的白酒出现在（）。中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于（）。据考证,我国某地在春秋战国时期就开始酿制黄酒,这个地方是（）。白兰地最著名的生产国家是
- 下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。世界上首屈一指的白兰地生产国是（）。啤酒有两个“度”,一个是麦芽浓度,一个是酒度,啤酒的酒度范围一般在（）。葡萄酒按其颜色不同可将酒分为（）。下列以地名命名的酒是（）美
- 据考古发现,我国最早的葡萄酒出现在（）。下列属于法国科涅克名品的白兰地有（）。葡萄酒按含糖量可分为（）A、西汉#
B、三国
C、唐朝
D、清朝末期马爹利#
人头马#
轩尼诗#
拉森#餐前酒#
干、半干型葡萄酒#
甜半甜型
- 杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈（）最为适宜。啤酒的酿酒原料以（）为主。依云矿泉水产自（）。8：2玉米
小麦
稻谷
大麦#德国
美国
法国#
英国
- 下列不属于我国八大名酒的是（）。干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）酒吧管理标准化有（）我国的茶历史源远流长,种茶始于（）能直接吸收酒精的人体器官是：（）A、茅台
B、五粮液
C、即墨老酒#
D、古井贡酒大香槟
- 以下（）不属于蒸馏酒。以下哪句有关酒的话是正确：（）。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。下列对于荷兰金酒的表述,正确的有（）结婚时夫妻双方喝的交杯酒是始于下列哪个名族的习俗（）
- 少量饮用白酒能刺激食欲,促进（）和（）。下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。特优香槟干邑的葡萄产自（）。闻名世界的优质白兰地产区,干邑著名的品牌有；（）利口酒的酿
- （）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）两种。最为出名。下列与威士忌的标准用量相同的是（）。下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。葡萄酒；红葡萄酒；白葡萄酒伏特加#
金酒
茴香酒
甜
- 浓香型的白酒主要有（）、（）等。黄酒属于（）。桂林三花酒属于（）。金酒的原材料是（）。五粮液；剑南春蒸馏酒
高度酒
发酵原酒#
配制酒清香型
浓香型
米香型#
复香型玉米
谷物#
糯米
高粱
- 杜康始制秫酒,其用料为（）。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是（）。调制鸡尾酒需要使用专业器
- （）又称为中国的国酒。据说美国杜鲁门总统的成功与当学生的时候赢得英文教师布朗小姐的爱吻有关,这说明教师的关爱对学生学习具有（）。具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。以下哪首歌中
- 啤酒按生产方式可分为（）、（）和（）。下列不属于古代常用的饮酒器具的是：（）鲜啤；纯生啤酒；熟啤D
- 白酒科学的饮用方法是（）。下列与威士忌的标准用量相同的是（）。威士忌的饮用方式有（）。蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适合（）：一闻二看三尝伏特加#
金酒
茴香酒
甜
- （）以果实为原料,经过发酵、蒸馏制成的酒。下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。下列容量规格为126ml的酒杯是（）。一般认为,“伏特加酒”起源地为今天的（）酒单中对威士忌酒
- 酒按制作工艺可分为（）、（）和配制酒。黄酒属于（）。蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。Alexander的调制方法是（）蒸馏酒；发酵酒蒸馏酒
- 啤酒是以（）作为主要原料,由酵母发酵酿制而成。以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。一般红葡萄酒倒（）成。以果实为原料的蒸馏酒被称为（）中国白酒酱香型的代表是（）。麦芽轩尼诗
马爹利
夏博#
人头马三
五#
六
- 严格来说,在酒桌上,一般（）配红酒,（）配白酒,品酒的顺序一般是（）、（）。酿酒学家认为,影响葡萄酒质量的因素有（）。中国白酒浓香型的代表（）红肉；白肉；由淡到醇；由不甜到甜葡萄品种#
气候#
土壤#
人#贵州茅
- 全世界3／4的葡萄酒,在装瓶后（）年内必须饮用。蒸馏酒的酒度,最高可达（）。朗姆酒的饮用方式有（）。“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点,又被称为（）。按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）2-355%（v
- 我国最早的酒是用（）酿制的,后改用（）酿酒,因当时生产力较为低下,所以十分珍贵。下列哪一香型是建国之后才出现的（）朗姆酒的著名品牌是（）。特吉拉酒的原材料是（）。水果；谷物/粮食A、浓香型
B、酱香型
C、芝
- 被世人尊称为酒神的是（）白兰地的酒度为（）。调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。特基拉酒的饮用方式有（）。下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。中国的曲种大概可分为（）仪狄38%（v/
- 宝泉益的东家是（）,大掌柜是（）。泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地以金酒为酒基的鸡尾酒（）王协卿；杨得龄A、15万
B、5万
C、20万
D、10万#金菲斯#
血腥玛丽
阿拉斯加#
新加坡司令#
川公网安备 51012202001360号