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- 中国的曲种大概可分为（）黄酒属于（）。以下哪首歌中出现了“用心酿造,诚信天下”（）（）被称为啤酒的灵魂。葡萄酒按含糖量可分为（）大曲、小曲#
红曲#
麦曲#
麸曲#蒸馏酒
高度酒
发酵原酒#
配制酒《春到杏花村》
- 咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道有（）白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。酸#
香#
苦#
甘#
醇#1～2
2～3年
2～5年#
3~7年
- 鸡尾酒常用的装饰材料有（）发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。国外许多国
- 利口酒分为（）类利口酒。葡萄酒为酒度一般为（）。不属于法国的矿泉水是（）红葡萄酒服务程序是（）四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）柑橘类#
樱桃#
桃子#
香草#
咖啡#
奶油#
其他#10度以下
10-20度#
20
- 金酒的分类（）法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿（）。泸州老窖厂址位于（）省。酒蒸馏而成的酒有（）可以做鸡尾酒基酒的有（）伦敦干金酒#
荷兰金酒#
伏特加酒
朗姆酒3个月
6个月
12个月
18个月#A、山西省
- 咖啡豆的种类有（）甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。依云矿泉水产自（）。蓝山咖啡
阿拉比卡#
罗巴斯塔#
利比里亚#雪利酒#
波特酒
玛莎拉酒
马德拉酒德国
美国
法国#
英国
- 红葡萄酒服务程序是（）（）在室温下饮用。可用于调制鸡尾酒的酒有：（）哪些是世界著名的蒸馏酒（）准备工作#
酒品展示、开启#
服务#
添加#白葡萄酒
红葡萄酒#
啤酒
香槟酒A、啤酒
B、威士忌#
C、荷兰金酒
D、伏特
- 葡萄酒按含糖量可分为（）X表示白兰地陈酿时间为（）。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。餐前酒#
干、半干型葡萄酒#
甜半甜型葡萄酒#
红葡萄酒40年
50年
60年
70年#轩尼诗#
夏博
人头马#
- 果蔬汁的种类有（）全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植葡萄的地方也有限制,只在（）。茶的冲泡十分讲究,品饮时“重品香,不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（）果汁#
蔬菜汁#
- 利口酒酿造方法包括（）配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属
- 所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）下列与威士忌的标准用量相同的是（）。特曲的发酵时间为（）天。依云矿泉水产自（）。下列法国葡萄酒次产区中,属于波尔多大产区的有（）以下哪个酒不是啤酒（）杯身带图案和花纹,光
- 茶叶按发酵程度可分为（）国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。在中国古代就有（）。微凋茶
全发酵茶#
春茶
半发酵茶#41%（v/v）
43%（v/v）#
45%（v/v）
50%
- 干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶
- 酒吧管理标准化有（）啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒,其酿制原料中为（）。（）是酿制特基拉酒的主要原料。下列哪一道菜属于日本名菜（）度量标准化#
酒单标准
- 可以做鸡尾酒基酒的有（）酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）金酒#
白兰
- 黄酒的主要品种有（）国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。鸡尾酒常用的装饰材料有（）下列哪一道菜属于日本名菜（）储存一个夏季的清酒被称为（）元红酒#
福
- 法国葡萄酒分为（）等四类。白葡萄酒的最佳饮用温度是（）。四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）法定产区葡萄酒#
优良地区葡萄#
当地产葡萄酒#
佐餐葡萄酒#8℃--10℃
10℃--12℃#
12℃--14℃
14℃--16℃花椒
花椒
- 中国名茶类有（）将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,则酒的分类为（）下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。储存一个夏季的清酒被称为（）绿茶、红茶、乌龙茶#
夏茶、绿茶、黑茶
绿茶、秋茶、冬茶
黄茶、白茶
- 下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）朗姆酒的酒度为（）。烈酒车主要用来陈列和销售（）。一般认为,酒度在20%（V/V）以下的属于低度酒,以下属于低度酒的是（）。中国白酒酱香型的代表是（）。所有鸡尾酒杯
- （）是世界著名的开胃酒产地。啤酒中含有多种维生素和氨基酸（组成蛋白质分子的基本单位）,且极易为人体所吸收,其中维生素有（）。法国
意大利#
美国#
俄国5种
7种
9种
11种#
- 闻名世界的优质白兰地产区,干邑著名的品牌有；（）以下属于中国十大名茶的有：（）酒蒸馏而成的酒有（）下列白酒中产自四川的有（）酒杯冷却的方法有（）按严格意义,下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）马
- 越陈越香是黄酒最显著的特点,储藏、保存黄酒应选取以下条件（）按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的（）。调和法是把酒水按配
- 哪些是世界著名的蒸馏酒（）下列选项中,可用于酿酒的原料有（）下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）白兰地#
威士忌#
伏特加#
香槟酒麦类#
玉米#
稻米#
高粱#
薯类#雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的#
- 按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）全世界销量最大的矿泉水是（）。汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。中国的白酒因其原
- 与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）朗姆酒的著名品牌是（）。特吉拉酒的原材料是（）。白葡萄酒与白色的肉类食物#
带醋的调味汁与葡萄酒
菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈#
巧克力的甜
- 哪些是世界著名的蒸馏酒（）烈酒杯的容量规格中为（）。白兰地#
威士忌#
伏特加#
香槟酒1盎司
2盎司#
2.5盎司
5盎司
- 酒蒸馏而成的酒有（）世界上首屈一指的白兰地生产国是（）。具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。人们往往将酿酒的起源归于某人的发明,并将其视为
- 下列哪项不是啤酒的主要原料（）乌龙茶名品有（）以下哪个酒不是啤酒（）小麦
葡萄#
玉米
高梁#西湖龙井
君山银针
铁观音#
广东凤凰单枞#嘉士伯
百威
金威
金慧#
- 按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液,以下属于发酵酒的是（）。我国古代早期的酒是用于（）。（）是世界著名的开胃酒产地。下列鸡尾酒基酒是金酒的
- 按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）下列无需陈酿即可出售的酒有（）。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。啤酒#
黄酒#
清酒#
威士忌伏特加#
朗姆酒
金酒#
特基拉酒生啤未经过
- 宾治鸡尾酒叙述正确的是（）Pink Lady的装饰物是（）。果蔬汁的种类有（）西餐宴会中经常要用到甜点,下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）能直接吸收酒精的人体器官是：（）英国人发明了宾治鸡尾酒
用阿拉克蒸馏酒
- 下列选项属于甜食酒的是（）虎牌啤酒是产于（）。雪利酒#
波特酒#
苦味酒
味美思丹麦
爱尔兰
香港
新加坡#
- 列适于啤酒储存的条件（）利口酒酿造方法包括（）保存阴凉#
25°~~30℃
无阳光直射#
10℃以下#蒸馏法#
浸渍法#
渗透过滤法#
混合法#
- 黄酒可以分为（）。葡萄酒按其颜色不同可将酒分为（）。威士忌按照产地划分可分为（）下列不属于古代常用的饮酒器具的是：（）外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒
山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒
南方糯米黄酒、红曲黄酒、
- 美索不达米亚平原最早的居民是（）。酿造酒在制作过程中,糖分分解产生乙醇,当酒液的酒精含量达到一定比例时,会使发酵停止,这时乙醇含量中为（）。下列哪一香型是建国之后才出现的（）特基拉产于（）苏美尔人#
蒙古人
- 配制酒包括（）。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即（）。金酒的原材料是（）。酒吧管理标准化有（）味美思、甜食酒、利口酒
开胃酒、比特酒、味美思酒
葡萄酒、利口酒、茴香酒
开胃酒、甜食酒、利口酒#看酒液#
- 复式发酵酿酒法是由（）发明。下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。特基拉酒的饮用方式有（）。中国古代先民#
古埃及人
苏美尔人
古印度人绍兴加饭酒
福建老酒
龙岩沉缸酒
山东即墨黄酒#净饮#
加冰饮用#
调制成鸡
- 特吉拉酒的原材料是（）。Alexander的调制方法是（）酒吧管理标准化有（）龙舌兰#
甘蔗
糖浆
糯米摇和#
调和
兑和
搅和度量标准化#
酒单标准化#
价格标准化#
配方、杯具标准化#
- 淀粉+水反应生成（）。酒在现代生活中,深受人们的喜爱,它的社会功能有（）。白酒好坏的判断标准有（）。烈酒车主要用来陈列和销售（）。喝酒后有些行为会对人体造成伤害,以下哪项是饮酒后可以做的（）。酒
葡萄糖#
- 嘉士伯啤酒是（）生产的。下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是（）。烈酒杯的容量规格中为（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是
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