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- 属于代谢试验膳食的是（）下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）属于微量营养素的是（）引起葡萄球菌食物中毒的原因
- 无渣膳食总的目的是（）慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉
- 慢性食管炎急性期应选择（）镰刀菌毒素中,具有类雌激素样作用的是（）下列属于蛋清中蛋白质的有（）。具有防腐作用的食品添加剂有（）普食
软食
清流质饮食#
高脂肪软食
低蛋白软食单端孢霉烯族化合物
玉米赤霉烯酮#
- 下列哪一项不是要素膳的特点（）大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
- 吞咽困难患者适用的膳食（）食用半流质食物每天最适宜的餐数（）。下列属于肠外营养制剂的是（）某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3．2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的
- 麦淀粉膳食适用于（）预防巨幼红细胞性贫血应注意补充（）。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余一家三口均在食
- 下列饮食治疗中,哪一项不适合尿毒症患者（）（）的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）下列关于畜禽肉类的营养价值,描述正确
- 高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）关于肠结核影像表现错误的是（）食物中1g脂肪产生的热量是（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）动脉粥样硬化与饮食因素的关系
- 急性肾炎应限制下列哪种食物（）肠内营养监控不包括（）幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％,其中有（）以上应是优质蛋白。肝性脑病患者选择蛋白质食物（）下列对有毒金属的描述中错误的是（）导
- 慢性肾功能不全患者应采用（）烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解（）既能观察甲状旁腺功能,又能检测肾小管重吸收功能的代谢膳食是（）。下列属于化学性食物中毒特点的有（）。低蛋白膳食#
高蛋白膳食
- 引起肝血管瘤的单体是（）下列现象不属于食物中毒范畴的是（）含铜丰富的食品不包括（）下列属于蛋清中蛋白质的有（）。下列属于营养调查内容的是（）普通膳食
软食
半流质
禁食#
流质维生素B1
维生素A
维生素E#
维
- 大面积烧伤患者应采用（）下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）油脂酸败常用的卫生学指标有（）。高能量高蛋白膳食#
低蛋白膳食
低脂膳食
低盐膳食
低胆固醇膳食嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌A.酸价B.
- 直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）促进胃肠蠕动
使粪便成形,易于排出,防止便秘及粪便污染创伤面#
促进消
- 冷流食适用于（）孕中晚期的能量消耗包括（）。下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）佝偻病恢复期可使用（）。小肠绞窄性肠梗阻X线表现是（）某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样
- 高纤维膳食不适用于（）肉品主要的呈味成分（）。梗阻以上结肠扩张,小肠轻度扩张,有少许液平面的是（）早产儿和低出生体重儿,容易发生（）缺乏,血小板增加及硬肿症。运动员在运动前用餐应选择重量轻、能量密度高、易
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为（）对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）毒鼠强引起人食物中毒后,主要危害是（）。4～6小时#
2～3小时
5～8小时
1～2小时
不确定低温长时消毒法
高温短时消毒
- 急性胰腺炎发作期应采用（）糖尿病代谢紊乱的主要代谢标志是（）在日本,副溶血弧菌食物中毒占食物中毒第一位,主要是（）。低脂膳食
流质膳食
禁食#
低胆固醇膳食
低盐膳食高血糖#
低血糖
尿糖
高血脂
高血压面食
酱
- 下列哪种食物富含碘（）半流质膳食的适用对象是（）。患者女,查体：血压140／90mmHg,咀嚼、吞咽困难#
急性腹泻、恶心者
大手术后第一次进食急性肾小球肾炎#
慢性肾小球肾炎
肾病综合征
急性肾功能衰竭脂肪摄入要适量
- 下列不属于肠外营养的营养物质是（）下列肉类食品中,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,以后陆续有同班和
- 普通膳食适用于（）患者女,因水肿就诊,被确诊为慢性肾小球肾炎,查体时最先发现水肿的部位是（）。急性肾小球肾炎临床表现（）食管的第三个生理压迹局限性增深时提示（）某年9月中旬,潜伏期均在1小时以内,流涎,头晕,
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）贲门失弛缓症胃肠钡餐造影时的典型X线表现是（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制
- 采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎,尽可能吸出气管内残留液体
鼓励或刺激患者咳嗽,以利排出吸入物及分泌物
应用抗生素
负压通气#乙状结肠不规则狭窄
局部结肠不规则挛缩及多发性小龛影
肠袋加深,排钡后见
- 长期酗酒,并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常,血浆白蛋白降低,球蛋白升高。某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,但发病一直
- 起到预防癞皮病的效果。放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,限制胆固醇<300mg／d,适当补充蛋白质#
限制脂肪,限制蛋白质
限制总能
- 降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为（）下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）某食物中钙的INQ值小于1表示（）大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由
- 急性肾小球肾炎临床表现（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）下列属于肥胖并发症的疾病为（）出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的"肾性面容"
血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
几乎全部患者均有蛋
- 不属于医院营养教育方式的是（）下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）有助于降低血脂的食物有哪些？（）（）既是呼吸道,又是发音器官。面对面营养咨询
营养讲座
- 以下哪一项不是营养支持的目的（）结肠内的正常pH值为（）。叶酸缺乏不会导致（）女性,68岁,慢性阻塞性肺气肿急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳,可能与（）。初乳营养成分极高,下列说法错误的是（）维持机体的组成以及生
- 下列错误的是（）痛风病人的膳食原则有（）属于诊断和代谢膳食的有（）女,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果,现在体重降至86kg,主诉呼吸短促,无力,易感疲劳,腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol／L,总胆固醇7．1mmol／
- 某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。由肝脏合成,含甘油三酯丰富
血液中游离脂肪酸浓度高,因此应该低脂饮食。甲状腺功能亢进是由于多种原因导致甲状腺分泌过多甲状腺激
- 29岁,多饮多食多尿,易感染,血糖升高多年,称为（）。下列可引起尿酸生成增多的因素为（）含铬丰富的食物不包括（）参与体内钙稳态调控的物质是（）痛风病人的膳食原则有（）常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（）
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外（）口角炎和舌炎是由于（）为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）合成色素的特点是（）机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道消
- 某患者,男,患痔疮6年,主诉经常疲乏无力、心悸、头晕,开车时注意力不集中,精神反应差,心、肺正常,腹平软。实验室检查：Hb＜70g／L,该患者可考虑为（）。预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。铁（或含铁化合物）的生
- 急性支气管炎患者补充（）下述哪一种不能用作食管支架（）能够使体内钙排泄增多的因素是（）某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）抑制锌吸收的因素是（）玻璃制品的主要卫生问题是溶
- 毕脱斑是（）缺乏的症状。下列营养素中含氮的是（）以下为革兰阳性菌的是（）维生素A#
维生素B1
维生素B2
叶酸脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉毒梭菌#
椰毒假单胞菌
大肠杆菌考查蛋白
- 肝性脑病患者选择蛋白质食物（）肝衰竭营养治疗原则（）下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。尿酸易沉积的组织器官为（）平酸腐败主要表现为（）大豆蛋白质为主#
动物蛋白质为主
畜类肉为主
禁食牛奶
含
- 常有头昏眼花、注意力不集中等症状,65岁,吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,多有达20次。
- 烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′-甲基烟酰胺排出量＜（）为缺乏。能促进钙吸收的措施是（）。下列哪种物质在体内可转化成胆汁酸（）膳食纤维具有抗癌的作用,下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）食用半流质食物每天最适宜
- 2个月以内的婴儿,30岁,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,需要行X线检查。维生素AD、水果汁#
米汤、蛋黄
粥、肝泥
米糊、菜泥促进二价铁转变为三价铁
促进胶原蛋白合成#
将叶酸还原成四氢叶酸#
体内羟化酶的辅因
- 预防佝偻病应特别强调的是（）。有水肿症状维生素B1缺乏病应与（）鉴别。胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是（）可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（）（）成人每增加10岁,能维持肠道
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