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  • 2022营养与食品卫生学题库每日一练精选(05月22日)

    与钙代谢相似的放射性物质是（）。下列属于必需氨基酸的是（）。食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。糠尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）。某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起8

  • 马铃薯中的毒性成分是（）。

    马铃薯中的毒性成分是（）。每克脂肪在体内转化可产生（）。关于蛋白质的特点,错误的是（）。皂素 亚麻仁苦苷 龙葵素# 血凝素 苦杏仁素16.81kJ 4kcal 16.74kJ 36.7kJ# 4.184kcal是人体组织的构成成分 供给能量 是由

  • 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

    细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。产生AF毒素的真菌主要有（）。下列对矿物质生理功能描述错误的是（）。我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。下

  • 下列（）剂量以下辐照的食品对人体是安全的。

    下列（）剂量以下辐照的食品对人体是安全的。有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。膳食纤维最好的食物来源是（）。胆固醇含量最高的部位是（）。目前我国应用最广泛,且毒

  • 2022卫生毒理(医学高级)题库营养与食品卫生学题库冲刺密卷案例分析题正确答案(05.18)

    下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。地势高燥 水源丰富、水质良好 土壤清洁,便于绿化 交通方便,企业应紧靠公路# 交通方便,企业应与公路

  • 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、

    将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）。植物性食物中,优质蛋白质的来源是（）。食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。不符合炭疽病现场处理原则的是（）。下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂

  • 以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

    以谷类为原料的蒸馏酒,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。1998年9月,查明原因。0.02g

  • 2022营养与食品卫生学题库职称晋升每日一练(05月18日)

    在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）。下列对膳食纤维描述错误的是（）。食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）。细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。某年的3月至次年

  • 2022卫生毒理(医学高级)题库营养与食品卫生学题库历年考试试题集锦(8M)

    葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、

  • 卫生毒理(医学高级)题库2022营养与食品卫生学题库考试题137

    药物对营养状况的不良影响不包括（）。下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）。小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中

  • 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

    检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）。婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。化学性食物中毒的最常见

  • 粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强

    粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强马铃薯中的毒性成分是（）。下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）。叶酸的良好食物来源是（）。某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕

  • 河豚毒素的毒作用部位为（）。

    河豚毒素的毒作用部位为（）。肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。马铃薯中的毒性成分是（）。影响矿物质吸收利用的物质是（）。食物脂肪的吸收率一般在（）以上。胆固醇含量最高的部位是（）。小于六月龄的婴儿

  • 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。

    血浆容积增加约为（）,可能与哪些因素有关（）。患儿女,皮肤搔痒。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,食欲不振,腹痛,10％～15％ 45％～50％,15％～20％# 50％～60％,25％～30％

  • 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便

    若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。不传染人的畜病是（）。膳食调查的方法不包括（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,

  • 产生AF毒素的真菌主要有（）。

    产生AF毒素的真菌主要有（）。河豚毒素含量最多的部位是（）。有利于非血红素铁吸收的是（）。啊寄生曲霉# 杂色曲霉 烟曲霉 构巢曲霉 以上都不是肌肉 皮肤 卵巢# 脾脏 肾脏维生素C# 钙 草酸 膳食纤维 铜A

  • 下列（）营养素可阻断体内亚硝胺的合成。

    下列（）营养素可阻断体内亚硝胺的合成。不利于铁吸收的因素是（）。啊某年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸

  • 苯作业工人的膳食调配，除外（）。

    除外（）。为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）。孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）。典型大肠杆菌是指哪种细菌（）。带的1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮

  • 下列（）物质为终致癌物。

    足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。能量摄入不足对机体的影响是（）。热啊某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,临床表现为

  • 影响农作物农药残留的因素有（）。

    影响农作物农药残留的因素有（）。下列（）维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力

  • 细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。

    细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）。增加（）维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。孕妇营养不良

  • 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）。

    国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）。参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）。应被淘汰的内壁涂料是（）。关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）。体重身高在反映人体营养状况上比较

  • 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。

    食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）。人食用被农药污染的水生生物后,对人体可产生的影响是（）。肠癌 胰腺癌 食管癌 胃癌 肝癌#干扰营养素的代谢 增加营养素的排泄

  • 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

    报告潜伏期6小时,走路不稳,失音。某年9月中旬,潜伏期均在1小时以内,流涎,四肢软弱无力,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头

  • 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。

    砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）。我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）。不属于肠内营养（EN）的是（）。老年人的生理代谢特点,错误的是（）。促进钙吸收的因素是（）。微量元素是指（

  • 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。

    下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。下列（）食用色素经动物实验报道有致癌性。消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为

  • 营养与食品卫生学题库2022考试试题下载(4L)

    巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）。鲜奶# 肉类 鱼类 罐头 食用油镉 汞# 铅 砷 氟每年# 两年 半年 三年 三年半

  • 2022卫生毒理(医学高级)题库营养与食品卫生学题库职称晋升每日一练(05月04日)

    吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,于是没有再吃饭就回家,下午甲某呕吐不止,结合病情,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,要求乙某承担全部医疗费365元,并支付营养费853元,严重者昏迷,累计发病

  • 2022卫生毒理(医学高级)题库营养与食品卫生学题库试题专家解析(05.04)

    不属于肠内营养（EN）的是（）。某年9月中旬,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,流涎,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。要素膳 非要素膳 组件膳食 特殊应用膳食 周围静脉法#A, B, C, E, F

  • 营养与食品卫生学题库2022模拟考试练习题123

    K≤20％表明鱼体新鲜,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,于是没有再吃饭就回家,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医

  • 河豚毒素含量最多的部位是（）。

    河豚毒素含量最多的部位是（）。frsw某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。肌肉 皮肤 卵巢# 脾脏 肾脏CC, D

  • 菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

    菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）。产生AF毒素的真菌主要有（）。维生素C的良好食物来源是（）。维生素E含量丰富的食品是（）。

  • 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

    植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）。下列说法正确的是（）。好发于夏秋季的食物中毒是（）。食物中毒调查中,报告

  • 2022营养与食品卫生学题库免费模拟考试题119

    它主要富含于（）。蛋白质净利用率表达为（）。食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）。食物中毒的流行病学特点是（）。不符合《中国居民膳食指

  • 2022卫生毒理(医学高级)题库营养与食品卫生学题库冲刺密卷答案解析(04.30)

    糖尿病病人应适量增加（）。氨基酸的脱氨基作用有（）。钙、锌、铬# 钠、钙、锌 磷、钠、铬 磷、钙、碘 碘、钠、钾转氨基作用# 氧化脱氨基作用# 联合脱氨基作用# 嘌呤核苷酸循环# 甲硫氨酸循环糖尿病病人应注意补充B

  • 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

    粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）。可使基础代谢水平升高的因素有（）。微生物的污染

  • 2022营养与食品卫生学题库考试试题(04月30日)

    在相对湿度为90％以上时,主要适合（）繁殖。下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）。玉米提高了下列（）氨基酸的含量。糠尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）。我国判定肥胖的标准是（）。

  • 卫生毒理(医学高级)题库2022营养与食品卫生学题库考试考试试题试卷(0L)

    可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有（）。食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。口腔 食道 胃# 小肠 大肠毛囊角化 脂溢性皮炎# 皮下出血 皮疹 对称

  • 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）。

    霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）。若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。在（）情况下,机体为正氮平衡。下列人群处于正氮平衡的是（）。某年6月1日,某县卫生监督所

  • 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）。

    某农村共有102户,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,死亡7例。某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头痛,走路不稳,眼睑下垂,失音。六六
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