2022营养与食品卫生学题库考试试题(04月30日)

1. [单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合（）繁殖。

A. 湿生性霉菌
B. 中生性霉菌
C. 干生性霉菌
D. 各种霉菌
E. 各种细菌

2. [单选题]下列不属于食品企业^{(food enterprises)}建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）。

A. 根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B. 审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C. 对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护^{(health protection)}情况作出评价
D. 对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E. 根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

3. [单选题]玉米提高了下列（）氨基酸的含量。

A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸^(histidine)
E. 精氨酸

4. [单选题]糠尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）。

A. 身高（cm）－120
B. 身高（cm）－115
C. 身高（cm）－110
D. 身高（cm）－105
E. 身高（cm）－100

5. [单选题]我国判定肥胖的标准是（）。

A. BMI<18.5
B. 25
C. BMI≥25
D. BMI≥24
E. BMI≥28

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