菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、维生素(vitamin)、口蹄疫(foot and mouth disease)、动物性食品(animal food)、预防注射(preventive injection)

[单选题]菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养

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[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）。

A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射^{(preventive injection)}
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）。

A. 寄生曲霉
B. 杂色曲霉
C. 烟曲霉
D. 构巢曲霉
E. 以上都不是

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）。

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 动物性食品
D. 豆类
E. 植物油

[单选题]维生素E含量丰富的食品是（）。

A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类

[单选题]人物

A. B

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