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- 男,糖尿病史5年,被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,血糖500mg/dL,身高166cm,血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L,血糖4.8mmol/L。C受孕率低#
流产率低
妊娠期高血压疾病发生率低
羊水过少
孕妇围生
- 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。存在于神经组织中的是（）。对蛋白质进行氧化处理,氨基酸残基易氧化程度的排列顺序（）芳香族氨基酸
同型半胱氨酸
精氨酸#
丝氨酸
谷氨
- 与人体免疫功能密切的维生素为（）。维生素A缺乏最早的症状是（）。下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用（）。维生素B2缺乏的表现有（）。β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）。下列哪种食物核黄素含量较
- 下列哪项是正确的（）。河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用（）。黄曲霉毒素B1允许量规定婴儿代乳食品（）。引起沙门菌属食物中毒的好发食品
- 配制混合奶不宜选用的食物是（）。（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除维生素C含量较低外,其他营养含量都比较丰富。动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。动物性食
- 重型食管炎营养治疗一般首选（）。脂肪肝的营养治疗（）。男,提示膳食中缺乏下列哪种物质（）。患者,35岁,血红蛋白60g/L,右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。男性,昨日午餐进食米饭、
- N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。食品污染可包括（）。误食大量亚硝酸钠可引起（）。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）。以家庭
- 男性,反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良,右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。女性,68岁,农民,因进行性吞咽困难2年就诊,恶病质,皮肤干燥,进食则吐,仅能饮少
- 她适宜的体重增长为每周（）。孕期缺乏维生素B1可导致（）。为满足骨骼迅速生长的需要,青少年适宜的钙摄入量为（）。母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）。某男性,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建
- 体重80kg,多饮多食多尿,近期出现肾衰竭,失明。最可能是下列哪项诊断（）。微量元素氟治疗骨质疏松,血清）是（）。痛风病人如心、肾功能尚好,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,且较年轻,符合1型糖尿病的表现。微量元素
- 40岁,现口服丙磺舒。该药的主要作用是（）。痛风是长期嘌呤代谢障碍引起的以血尿酸增高为主要特点的异质性疾病,48岁,现在体重.降至86kg,糖原异生增加引起血糖升高
脂肪组织分解为葡萄糖的速度增加
肝糖原合成减少,糖
- 对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。下列食物中毒中属于化学性的是（）。易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。听神经
视神经#
肝脏
肾脏
心脏通过改变不良烹调方式来预防
高温
- 50岁,25岁,近两年来表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为Crohn病收住院。女性,它把淀粉（多糖）分解为单糖和麦芽糖（一种双糖）。产生促胰液素的细胞为S细胞。王志均等曾在具有移植胰的狗
- 是由于（）。评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。人乳中主要的蛋白质是（）。蛋白质
水
胡萝卜素#
碳水
- 铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。婴幼儿对钠的最低需要量是（）人体必需的微量元素有（）种。下列各项中,身体抵抗力下降,20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,且疲劳无力工作,面色苍白。属有潜在毒性
- 膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）。维生素B1又称（）。下列哪种食物核黄素含量较少（）。男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）。中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（）。中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。婴儿在体内
- 铁（或含铁化合物）的生理功能有（）。下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）。对铁吸收有促进作用的物质是（）。促进胶原合成
从肺组织运输氧气至身体各组织
参与呼吸和能量代谢过程
在肌肉中转运和储存氧
以上都
- 反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是（）与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）蛋白质净利用率
蛋白质消化率
蛋白质功效比值
生物价#
氨基酸评分
- 老年人及心血管疾病患者宜选用（）。大米中蛋白质的含量一般为（）。下列食物中,不属于油脂类坚果的有（）。下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸
- 与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。按照目前我国膳食习
- 维生素C参与的还原作用不包括（）。能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。下列食物含维生素B丰富的是（）。类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）。癞皮病的临床表现包
- 体重80kg,消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感,35岁,女性,体重下降,空腹血糖14.6mmol/L,尿酮体阳性,诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒,公司经理,体检发现血糖高
- 镁在血浆中的存在形式是（）。钙的吸收率随年龄增长而（）。下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）（）。游离镁、复合镁、蛋白结合镁#
游离镁和蛋白结合镁
蛋白结合镁
游离镁
游离镁和复合镁增加
渐减#
渐
- 该酶是（）。生育酚中生物活性最大的是（）。以玉米为主食的地区人群易发生（）。烟酸当量计算正确（）。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,但
- 20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40/min。Menke病应限制铜的摄入量
Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
Wilson病补铜有良好疗效
wilson病为先天性铜
- 错误的是（）。易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。水分
微生物#
氧
紫外线
二氧化碳二呋喃环末端有双键的毒性大
耐热,其内酯环易破坏剩饭、凉糕、奶及奶制品
家庭自制豆制品、罐头
- 大豆本身具有以下的特点（）。尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。牛奶中的蛋白质主要是（）。亮氨酸含量较低
蛋氨酸含量较低#
不含抗胰蛋白酶的因子
蛋氨酸含量较高
含有抗胃蛋白酶的因子尿素
氧
尿
- 食品污染可包括（）。赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。食源性疾病的病原物可概括为（）。下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。下列哪项属于食物中毒范畴（）。对醋较为敏感
- 孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kcal/d。人乳中脂肪含量较高的时候是（）。关于先天畸形说法错误的是（）。婴儿期缺碘可引起（）。早餐最重要的是提供充足的（）。孕期血清中下列哪种营养素不降低（）。
- 疼痛部位比较固定,多在（）。赵某是十二指肠溃疡患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化合物
脂肪蛋白质碳水化合物
碳水化合物蛋白质脂肪#
蛋白质碳水化合物脂肪增加萝卜、黄豆
- 咸味和（）可互相抵消。人乳中营养素含量较少的是（）。鱼类蛋白质的含量一般为（）。牛奶中碳水化合物主要是（）。致龋齿性最强的食物是（）。维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。谷类种子中的营养素在
- 对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。以下说法错误的是（）肽#
二肽
三肽
寡肽
多肽蛋白质含量低
蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触#
蛋白质含量高
与脂肪含量有关
蛋白质分子结构不同尿素
尿酸
氨基酸
氨
肌酐#碱性
- 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）蛋白质功效比值是（）。成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。中国营养
- 胃内的碳酸氢盐主要由（）。严格限制蛋白质摄入者为（）。下列哪项是在西方社会慢性胰腺炎的主要原因（）。下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是（）。胃黏膜的非泌酸细胞分泌#
贲门腺分泌
幽门腺分泌
主细胞
- 给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。2～4月龄
4～6月龄#
6～8月龄
8～12月龄
12月龄以后10mg
5mg
25mg#
35mg
- 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。与癞皮病发生有关的是（）。下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外（）。维生素B6参与一碳单位代谢,而不易排出体外,维生素K是个例外。通过蛋氨酸合成酶作用,甲基化转变为蛋
- 体重80kg,患者主诉最近3个月总有饥饿感,多食,消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感,视力减弱。适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则包括（）。有关膳食脂肪对血脂水平的影响,不正确的说法是（）。男性,48岁,左脚趾关节间断性
- 男性,45岁,实际体重为标准体重的145％,平时懒于运动,轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）。对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）
- 含10个以上氨基酸残基的肽称为（）限制氨基酸的存在,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。蛋白质的含氮量约为（）。大豆食品富含下列哪种氨基酸？（
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