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- 我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的（）。机体受到电离辐射作用后,蛋白质代谢的主要改变是（）。60%～70%#
30%～40%
15%～25%
10%～15%
80%～90%合成代谢增强
合成代谢减弱
分解代谢减弱
分
- 下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）。熏烤食品
柏油路上晾晒粮食
用报纸包装食品
使用工业机油润滑食品机械
食品腐败#细菌性食物中毒#
有毒动、
- 与烧伤患者营养障碍无关的是（）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）。代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体内激素的紊乱铜
锌#
碘
钴
硒
- 限制氨基酸的存在,使机体（）。以下说法错误的是（）蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白质受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
机体氮平衡受到限制酸性比在碱性更能促进与风味物质的结合。#
蛋
- 评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（）。为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
了解食物的成分
了解加工烹调过程中的营养素的损失和
- 32岁,身高163cm,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果,现在体重.降至86kg,主诉呼吸短促,无力,易感疲劳,总胆固醇7.1mmol/L。西瓜
牡蛎#
南瓜
蘑菇
辣椒C海产品（海鱼、牡蛎等）含锌较高,而蔬菜水果含锌量较低。
- 小肠大部分切除术后第一天,应采取哪种营养支持措施（）。不适宜采用肠内营养治疗的是（）。空肠造瘘
胃造瘘
口服饮食
肠外营养治疗#
管喂饮食气管切开术后
心脏移植术后
溃疡性结肠炎
高流量空肠瘘#
短肠综合征肠代
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是（）。系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）。黄酮类化合物
矿物质
酒精#
维生素
硫化物肌纤维的厚度变薄
肌纤维的厚
- 半流质饮食适用于（）。葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食安排。咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者#
喉癌术后患者
骨折康复期患者
鼻饲患者
糖尿病患者D半流食是介于软食与流食之间的过渡饮食,无
- 炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是（）。反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。维生素E
维生素D
维生素A
维生素B1
维生素B2#身高
上臂肌围#
体质指数
肌酐-身高指数
三头肌皮褶厚度维生素B2在中性溶
- 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）。RNI相当于传统使用的RDA
RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛#
如果摄入量经常
- 38岁,从事家政工作,血红蛋白79.1g/L。白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织较少#
白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织缺如
白色脂肪组织较少,而棕色脂肪组织较多
白色脂肪组织较少,棕色脂肪组织也少D人体内,正是这种脂肪细
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）。某肺结核病患者,需要营养辅助治疗。蒸
炖
烩
炒#
煮A肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,使食物柔软、易消化,忌用油炸、煎、炒。
- 世界卫生组织建议判断肥胖的指标是（）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。实际体重与理想体重比较
皮褶厚度
测定机体脂肪含量#
体质指数
年龄性别体重6
- 对妊娠中期机体营养状况的描述,下列哪项是错误的（）妊娠初期,每日铁的适宜摄入量（）。蛋白质合成增加
血脂降低#
水的贮留量增加
无机盐的需要量增加
维生素的需要量增加15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg
- 男性,10岁,肥胖,患1型糖尿病,已开始注射胰岛素。男,19岁,患者处于昏迷状态,被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,血糖500mg/dL,血酮强阳性。AD
- 流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。胃癌
肠癌
乳腺癌
原发性肝癌#
白血病肉类、鱼、禽、蛋类
海产品
剩米饭
自制发酵食品#
腌菜
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。DD
- 一般不会发生恶变的疾病是（）口腔白斑
复发性阿弗他溃疡#
口腔扁平苔藓
口腔红斑
盘状红斑狼疮
- 普通膳食适用于（）。急性肾炎应限制的食物是（）。产妇#
发热患者
消化不良患者
咀嚼不便的老人
口腔病患者乳类及其制品
动物性食物
成碱性食品
熏酱等食品#
蔬菜、水果类普通膳食能量与蛋白质可以充分供给,并能达
- 下列不可做营养强化剂的有（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。赖氨酸
维生素B1
茶多酚#
铁
锌高粱红
姜黄
苋菜红#
红曲色素
胡萝卜素营养强化剂属于公认的营养素,如维生素、矿物质和氨基酸等。
- 肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。患者,男性,20岁,身高171cm,体重49kg,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。10％
20％#
30％
40％
50％E肥胖是指实际体重超过
- 高盐饮食能使其发病危险增加的是（）。维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成下列哪种物质（）。口腔癌
肝癌
胃癌#
食管癌
肺癌二哑英
亚硝胺#
苯并A.芘
杂环胺
多环芳烃类化
- 适用于长期营养支持,且空肠造瘘使得肠道营养与胃十二指肠减压同时进行,适合于十二指肠外瘘患者。因此,对营养液的渗透压不敏感,缺点是有发生吸入性肺炎的危险,对于需短期肠内营养、胃肠功能良好的患者适合经鼻胃管,故
- 体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）。一份肉蛋类交换份是多少克（）。人体测量资料分析#
营养调查
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定90
25#
500
10
501.一份粮食交换份提供能量90kca
- 39岁。一向体健。当日晚间在听电话时,突诉剧烈头痛,电话从手中落下,倒地不语,随被送入急诊。MRI显示主动脉夹层真腔与假腔主要基于两者血流速度不同。以下叙述中正确的是（）C真腔内血流速度快,一般显示为高信号
真腔
- 低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制（）。进展性动脉粥样硬化的特征性病变是（）。1000mg以下
300mg以下#
800mg以下
500mg以下
1200mg以下泡沫细胞
纤维斑块#
纤维状板块
脂肪斑块
复合病变1.发生动脉粥样硬化的
- 糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。丙酮酸
乙酰辅酶A
6-磷酸葡萄糖#
1-磷酸葡萄糖
草酰乙酸等渗性脱水
低渗性脱水
高渗性脱水#
脱水
- 乳糜胸的营养治疗,用中链三酰甘油的同时应补充（）。肺炎患者可提供哪种食物（）。长链三酰甘油
必需脂肪酸
脂溶性维生素
蛋白质
双糖#油炸食品
动物脂肪
红糖、蜂蜜
动物内脏#
洋葱、大蒜MCT能迅速氧化成酮体,应补
- 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。维生素B2#
维生素A
维生素B1
叶酸
烟酸8368.00kJ（2000kcal）
6276.
- 在肠外营养支持疗法中,不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）。根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为（）。需长期肠外营养
- 高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列哪项最合适（）。海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。12%～15%、25%～30%和55%～65%左右
15%、25%和60%左右#
15%、30%和55%左右
11%
- 可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）。急性肾炎可选用的治疗膳食是（）。低脂膳食
高纤维膳食#
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食少渣半流食
低盐膳食#
高纤维膳食
高支链氨基酸膳食
低铜膳食5.这是几种治疗膳食
- 关于SARS的预防,下面哪一项是错误的（）下面属于危险化学品的是（）。临床诊断病例和疑似诊断病例应在指定的医院进行隔离和治疗
住院患者应戴口罩
体温正常7天后可考虑出院
吸烟者不易感染SARS#
良好的生活习惯有助
- 肺炎患者可提供哪种食物（）。男性,80岁,患大叶性肺炎,持续高热1周,咳嗽,咳铁锈色痰,但呼吸困难加重,消瘦,体重进行性下降,既往有慢性支气管炎史。临床诊断为“肺恶病质综合征”。油炸食品
动物脂肪
红糖、蜂蜜
动物内
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）。肝衰竭要素膳的三大营养素的热能分配为（）。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试验膳食
高碘膳食糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17
- 低温条件下,各种维生素的需要量约比常温下（）。我国航员蛋白质供给量为（）。低30％～50％
低10％～20％
高5％～10％
高10％～20％
高30％～50％#75g
90g#
100g
120g
60g我国航员供给量蛋白质为90g,脂肪为120g。
- 下列电流通过人体的可能路径中,通过心脏电流最大的是（）.尿细菌培养为粪肠球菌,具有诊断意义的菌落计数至少大于（）右手一双脚
左手一双脚#
左手一右手
左脚一右脚10个／ml
100个／ml
1000个／ml
10000个／ml
10000
- 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
弥补天然食物的营养缺陷
适应不同人群的营养需要,预防营养不良
增加食品的
- 牛奶中铁的利用率为（）。南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。50％～60％
40％～50％
30％～40％
20％～30％
＜10％#C
川公网安备 51012202001360号