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- 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）2～4周婴儿（）乳母营养需要的特点是（）豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的（）治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）细菌性食物中毒主要临床表现为
- 不正确的是（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）举重运动员常需要控制或减轻体重。防止食品氧化变质的食品添加剂是（）高原环境下进行体力劳动时,这种氨基酸是（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）拟除虫菊酯
- 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。“您为什么不关心这
- 老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比发病率高但死亡率低的食物中毒是（）运动时为了预防在运动中脱水,因此选A;毒蕈也叫蘑菇,属于植物性食品,可在运动前喝水300～500
- 属于嗜盐菌的是（）不属于有毒动植物中毒的是（）关于食物中毒预防措施表述错误的是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,下列说法错误的是（）学龄儿童一日三餐中,应全部喂给孩子
含有许多免疫活性物质
含有许
- 老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比平均需要量的缩写是（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）以下为食物中毒发病特点的是（）下列关于
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是（）某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪（）维生素K
维生素B
维生素B
维生素C#
维生素E60g#
80g
70g
50g
30g维生素A和维生素C对接触
- 可能的合成场所是胃,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,因此选择A;亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,可以来源于食品,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,因此选
- 该影响因素是（）下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）谷类中含有的主要矿物质是（）研究营养政策#
研究人群的营养状况与发育状况
分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势
分析社会因素和探讨
- 推荐摄入量的缩写是（）公共营养密切结合生活实际,其研究对象是（）儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是（）DRIs
EAR
RNI#
AI
RDA人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个
- 有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）A.3～4个月时,唾液中的淀粉酶才逐渐增加B.肠粘膜通透性强C.胃贲门的括约肌弱,而幽门部肌肉较紧张D.恒芽萌出脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿
- 是根据营养学原则,结合我国国情制定的；是教育人民群众采用平衡膳食,以摄取合理营养促进健康的指导性意见。其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。食盐摄入量世界卫生组织建议
- 鱼类蛋白质的含量一般为（）以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）5%
10%～15%
15%～25%#
25%～35%
35%～45%有机磷
氨基甲酸酯类
拟除虫菊酯类#
有机氯
无机硫一般化学性中毒都有特效解毒剂,拟除虫菊酯类的解毒剂
- 如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要,如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化,可作为功能性食品基料,代替部分蔗糖应用于各种食品中。孕妇消化系统功能改变包括消化液分
- 发病率高但死亡率低的食物中毒是（）属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）对有毒金属铅最敏感的人群是（）细菌性食物中毒#
真菌及其毒素食物中毒
动物性食物中毒
植物性食物中毒
化学性食物中毒我国内陆地区较常见
- 不正确的是（）为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是（）以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）人工喂养方式错误的是（）下列不是谷类加工的目的是（
- 轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）高温作业出现肌肉痉挛,主要由于体内哪种物质不足（）胚乳中含量最多的是（）经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）易引起银耳变质中毒的是（）
- 胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）B族维生素损失最大的做饭方法是（）下列不属于营养教育“四有”特点的是（
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）大豆类食品的蛋白质含量范围是（）属于革兰阳性菌的是（）利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（
- 新生儿期是指（）对于举重、投掷运动员比赛期间,因为它们含有较多的（）下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）下列关于食品添加剂表述错误的是（）从出生到生后30天内
- 人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是（）我国引起肉
- 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）关于佝偻病,可发生肋骨串珠和肋骨外翻
在8个月时,可发生"O"形腿或"X"形腿#
应以预防为主,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,而杂环胺和N-亚硝胺的毒
- 在教育材料制作过程中,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）能引起“醉酒症状”的是（）监测与评价
制订
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）蛋与蛋制品
- 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）谷类食品中较难消化的成分是（）鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）以下不属于食品污染物范畴的是（）RNI相当于传统使
- 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）防止食品氧化变质的食品添加剂是（）下列为化学性食物中毒特点的是（）在舰船航行早期可出现能量负平衡
在航海条件下蛋白质需要量增加
长期航行,会导致维生素C、维生素B和
- 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）大豆与绿豆发芽制成豆芽,可增加的营养素是（）妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）苯接触工人蛋白质摄取要求是（）关于沙门菌属表述错
- 下列不是我国常用的食品添加剂的是（）妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）防腐剂
发色剂
漂白剂
增稠剂#
甜味剂营养性贫血、甲状腺肿大
骨质软化症、营养性贫血#
营养不良性水肿、神经功
- 含量相对较少的氨基酸是（）饮用牛奶后,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用封闭型问题#
开放式问题
倾向型问题
试探型问题
索究型问题45MJ
148.5MJ#
169MJ
33MJ
350MJ碳水化合物
蛋白质
脂肪#
芳香物质
矿
- 有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）下列不属于营养教育“四有”特点的是（）“
- 根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》,除了（）下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）有些人煮稀饭为了增加其黏
- 不会引起食物中毒的是（）下列为化学性食物中毒特点的是（）植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
大豆黄酮#发病季节性明显
一般预后较好
中毒症状多样#
无特效解毒剂
潜伏期较长A、B为细菌性中毒的特点。化学性
- 体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）膳食营养素参考摄入量的缩写是（）关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）人体测量资料分析#
营养调查
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定DRIs#
EAR
RNI
- 新生儿期是指（）在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是（）畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）对慢性放射病的营养治疗原则是（）下列能引起化学性食物中毒的是（）从出生到
- DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,下列不属于DRIs内容的是（）下列不属于UL制定依据的是（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）平均需要量（EAR）
推荐摄入量（RNI）
适宜摄入
- 公共营养监测的主要任务是（）要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）研究营养政策#
研究人群
- 关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）关于佝偻病,说法错误的是（）以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等
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