查看所有试题
- 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）下列现象不属于食物中毒范畴的是（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2
- 食品污染可分为（）人乳中脂肪含量较高的时候是（）治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）生物性、物理性、放射性
生物性、化学性、物理性#
生物性、有机性、化学性
有机性、物理性、化学性
生物性、有机性
- 关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）促进肠道钙吸收的物质是（）在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）在HACCP体
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）高温作业出现肌肉痉挛,主要由于体内哪种物质不足（）发病率高但死亡率低的食物中毒是（）四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）高原环境
- 要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）长期营养监测
规划效果评价性监测
及时报警
干预监测#
人群营养定期监测谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸我
- 举重运动员常需要控制或减轻体重。下列现象不属于食物中毒范畴的是（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、
- 食入可引起严重的食物中毒。“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）关于有机氯农药叙述错误的是（）尘肺
硅肺#
煤肺
煤硅肺
石棉肺嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌D3
5#
8
6
30急性中毒可出现肝肾损伤
慢性
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）2～4
- 一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）对神经系统有损伤的化学污染物是（）“人是
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。下列不属于UL制定依据的是（）关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）肉毒毒素是由
- 食入可引起严重的食物中毒。老年人的生理特点不包括（）“您为什么不关心这个结果？”属于（）低温环境中人群（）以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）关于亚硝酸盐表述错误的是（）关于椰毒假单胞菌表述错
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是
- 但应增加（）下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）C葡萄糖
氨基酸
血脂及维生素E#
铁和维生素C
维生素B、叶酸和生物素苦井水
不新鲜蔬菜
腌菜
腐竹#
香肠3-硝基丙酸
河豚毒素
龙葵素
N-亚硝胺#
单端孢霉烯族化合物牛奶
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）可来自于体内合成的化学污染物是（）可能产生有害污染物的保藏方式是（）在下列制定学
- 老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比孕期血清中营养素不降低的是（）水产品中常见的影响食品质量细菌为（）去除黄曲霉毒素的理想方式是（）当接触铅作业人员处于急
- 老年人机体多种功能减退。为了促进健康,认为最重要的维生素是（）误食大量亚硝酸钠可引起（）以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横
- 口角炎和舌炎。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）新生儿期是指（）老年人体质指数（BMI）的正常值为（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A6
- 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血
- 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血
- 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）指导性GMP#
企业GMP
国家GMP
- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）尘肺
硅肺#
煤肺
煤硅肺
石棉肺保证吃好早餐
少吃零食
重视户外活动
《中国居民膳食指南》中所有8
- 下列不属于UL制定依据的是（）下列现象不属于食物中毒范畴的是（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生
- 下列不是我国常用的食品添加剂的是（）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）饮用牛奶后,其主要原因是（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但
- 蛋白质对运动员的作用,哪项是错误的（）母乳喂养方法不正确的是（）接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是（）下列食物中毒具有明显季节性的是（）下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）加速
- 平均需要量的缩写是（）谷类食品中较难消化的成分是（）DRIs
EAR#
RNI
AI
RDA葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
磷酸这是一道记忆型题,考查的是每日平均膳食营养素摄入量的参考值的缩写。谷类中的淀粉分为直链淀粉和支
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）孕期血清中营养素不降低的是（）不属于有毒动植物中毒的是（）运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为（）高温环境中工作效率
- 关于霉菌生长条件表述错误的是（）谷类中含有的主要矿物质是（）谷类食品中较难消化的成分是（）下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）一般Aw＜0.7时不能生长
环境相对湿度低于70%有利于产毒#
多数产毒温
- 下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）关于霉菌生长条件表述错误的是（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素
- 安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
母乳喂养应持续到婴儿1岁以后,最长不超过2周岁
4～6个月后应开始添加辅助食品加速疲劳恢复
补充运动过程中的组织损耗与修复
增强肌肉力量
能量的主要来源#
促
- 或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是（）奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）对神经系统有损伤的化学污染物是（）经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是
- 老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比向精白米面中添加B族维生素的目的是（）老年人饮食安排不合理的是（）最能影响蛋营养价值的是（）接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,不耐高温,最适宜生
- 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）“您认为母乳喂养好吗？”属于（）学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）苦井水
不新鲜蔬菜
腌菜
腐竹#
香肠封闭
- 不会引起食物中毒的是（）蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是（）属于嗜盐菌的是（）不属于有毒动植物中毒的是（）老年人机体多种功能
- 能引起神经型毒蕈中毒的是（）对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,孕妇体重增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代
- 关于食物中毒预防措施表述错误的是（）在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为（）在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）防止食品在加工、储运过程中被污染
防止病原体繁殖而产生毒素
杀灭病
- 孕期增加的总能量有多少用于代谢（）细菌性食物中毒主要临床表现为（）45MJ
148.5MJ#
169MJ
33MJ
350MJ神经麻痹
全身青紫
急性胃肠炎#
体温升高至40℃
头晕、头痛孕期总能量需要增加,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织
- 关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,应全部喂给孩子
含有许多免疫活性物质
含有许多脂肪和乳糖#
含有较多的维生素A
含有较多
- 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）3～4个月婴儿（）蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）高原环境中人群（）下列不属于食品强化目的的是（）确定营养素需要量和DR
川公网安备 51012202001360号