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- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）食物多样,粗
- 达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,改善营养状
- 则其每日可食用脂肪（）保证吃好早餐
少吃零食
重视户外活动
《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童#
饮用清淡饮料,控制食糖摄入苯甲酸钠
叔丁基羟基茴香醚（BHA.#
亚硝酸钠
硫磺
糖精钠手势、面部表情
- 少食用肉鸡
粮食可多吃#
多食用海鱼
每日或隔日食用一个鸡蛋
多食用禽肉,且细嫩易于消化,对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。蛋类含有多种营养素,为优质蛋白,可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿,可以来源于食品,
- 上述选项中不属于营养监测的是（）孕期总能量需要增加,下列错误的是（）进餐后30分钟开始运动
进餐后2个多小时开始运动#
进餐后4小时开始运动
运动结束后10分钟进食
运动结束后20分钟进食人体测量资料分析
营养调查
- 某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪（）开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是（）在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）孕妇缺乏哪种营
- 鼓励多吃谷类的目的是（）我国允许使用的发色剂是（）向精白米面中添加B族维生素的目的是（）人乳中脂肪含量较高的时候是（）鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）苯接触工人蛋白质摄取要求是（）供给充足的能量#
满足对蛋
- 下列食谱编制原则及方法错误的是（）下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,暗适应时间延长,口角炎和舌炎。与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒（）肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
- 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）《九十年代中国儿童发展规划纲要》
《九十年代中国食物结构改革与发展
- 运动时为了预防在运动中脱水,需要（）肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,可在运动前喝水300～500ml,来保证体内有充足的水分。运动中和运动后水分的补充采用少量多次的方法。一次性大量饮水会增加排尿和出汗,使体内的
- 儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是（）婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）老年人的生理特点不包括（）不会引起食物中毒的是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。
- 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）孕期体重增长过多会使（）运动时就餐时间安排比较合理的是（）牛奶中除了富含钙外,应全部喂给孩子
含有许多免疫活性物质
含有许多脂肪和乳糖#
含有较多的维生素A
- 人工喂养方式错误的是（）食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）关于葡萄球菌表述错误的是（）所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜#
每次喂哺时间约20
- 为了增进乳汁分泌,乳母的膳食应充分补充（）大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）属于常见污染食品的霉菌的是（）固体食物
半
- 孕期体重增长过多会使（）下列关于潜水作业特点不正确的是（）食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是（）发展为糖尿病的机会增加
发展为高血压的机会增加#
发展为高血脂的机会增加
发展为动
- 对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）我国宇航员每日蛋
- 其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,能量需要增加#
基础代谢不变,能量需要增加
基础代谢不变,能量需要减少肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
米不应
- 保证充足的能量
妊娠后期保持体重的正常增长
增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入开始添加谷类食品#
应完全断奶
开始添加鱼肝油
添加含铁丰富的食物
开始使用强化铁的谷物钙、磷、铁
钙、铁、镁
锌、铁、钙#
铁、铜、
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是（）烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）钙、磷、铁
钙、铁、镁
锌、铁、钙#
铁、铜、钙
硒、碘、钙维生素K
维生素
- “人是铁,一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）可能产生有害污染物的保藏方式是（）豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的（）牛奶中除了富含钙外,还富含的
- 人乳中脂肪含量较高的时候是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）下列属于食物中毒范畴的是（）可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）哺乳前2小时
哺乳后2小时
哺乳结束后
临近哺乳时
哺乳临
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,除了（）误食大量亚硝酸钠可引起（）畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）乳母营养需要的特点
- 孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）借助生化、生理学等实验室手段,及时采取必要的预防措施,这属于（）营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,这种烹调方法损失最多的营养素是（）我国
- 说法错误的是（）关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
母乳喂养应持续到婴儿1岁以后,易发生颅骨软化
在6个月时,可发生肋骨串珠和肋骨外翻
在8个月时,可发
- 妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）下列关于潜水作业特点不正确的是（）大豆富含优质蛋白质,维生素的供给量应（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）
- 母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。下列不属于营养教育“四有”特点的是（）关于沙门菌属表述错误的是（）4～5
6～7
4～6#
7～8
3～8D有计划
- 我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,等于（）根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》,建议50岁以后钙的适宜摄入量（A
- 在下列交流模式中分类错误的是（）以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）对慢性放射病的营养治疗原则是（）长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（
- 孕期需特别考虑的维生素为（）关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）维生素A、维生素D及维生素E
维生素A、维生素C及B族维生素
维生素C、B族维生素及维生素D
- 乳母营养需要的特点是（）能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）引起臭米面食物中毒的致病菌是（）下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质
- 食入可引起严重的食物中毒。孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）谷类的第二限制性氨基酸是（）谷类中蛋白质含量范围是（）大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分（）细菌性食物中毒主
- 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）高温环境中工作效率下降,主要与哪种物质缺乏有关（）
- 下列不属于行为干预范畴的是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比“您为什么不关心这个结果？”属于（）案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导C封闭型问
- 认为最重要的维生素是（）能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）关于霉菌生长条件表述错误的是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比低温环境中人群（）下列利用营养
- 不是其机体代谢特征的是（）可通过加热来避免的食物中毒为（）关于沙门菌属表述错误的是（）个体生命进程中的生理改变
营养素的浓度和化学形式
个体的营养健康状况和排泄丢失情况
营养素间的相互作用
个体的生活习惯
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。“您为什么不关心这个结果？”属于（）以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）B族维生素损失最大的做饭方
- 当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）老年人体质指数（BMI）的正常值为（）下列措施中会增加面食中营养
- 下列不属于食品强化目的的是（）下列现象不属于食物中毒范畴的是（）根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪（）粮食
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整（添加）食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整（添加）食品中的维生素,食
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