目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒时）的含氯杀菌剂是（

【名词&注释】

杀菌剂(fungicide)、高浓度(high-concentration)、啤酒厂(brewery)、漂白粉、纯生啤酒(draft beer)、低浓度啤酒(low gravity beer)

[单选题]目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒^{(draft beer)}时）的含氯杀菌剂是（）。

A. A、漂白粉
B. B、氯气
C. C、二氧化氯

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学习资料：

[单选题]双醪煮出糖化法特征不包括（）。

A. 辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。
B. 对麦芽的酶活性要求较高。
C. 第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D. 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。

[单选题]啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）

A. 高浓度啤酒
B. 中浓度啤酒
C. 低浓度啤酒^{(low gravity beer)}
D. 生啤酒

[单选题]麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。

A. A.大B.小C.高D.低

[单选题]溶解良好的麦芽，含酶丰富，糖化时间（）。

A. A.长B.短C.适中

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