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- 钙的生理功能不包括下面哪一项（）含铬丰富的食物不包括（）对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）必需脂肪酸缺乏,对机体的影响为（）可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。患者,男性,35岁,自感疲劳、反复
- 钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）维生素C含量最少的是（）昏迷
心动过速
呼吸急促
夜盲
以上全是#控制碳水化合物摄入,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量&
- 人体内含量最多的一种无机元素是（）以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）成年男子,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高占总能量的10％～20％
占总能量的20％～30％#
占总能量
- 含钼丰富的食物包括（）吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）活性最高的维生素E是（）维生素D的主要排泄途径为（）动
- 钼缺乏患者生化检查可见（）高血压饮食治疗不正确的是（）下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是（）水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）毕脱斑的形成是由于（）大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中
- 错误的是（）女性,经常头晕、眼花,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。男性,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,血清铁蛋白下降。与血红蛋白合成有关
与红细胞的正常成熟有关#
参与甲状腺素的合成
是酶的激活剂
以上全是10
- 钼在人体内的主要作用是（）中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）是细胞色素的组成成分
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅
- 脂肪占总能量的比例为（）锰的生理功能是（）引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是（）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,心率缓慢仅为40／min。评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被
- 活性型的钴主要存在于（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中胡萝卜
精制面粉
西红柿
鱼#
牛奶泛酸
维生素E
维生素B12#
维生素B2
维生素DB
- 含铬丰富的食物不包括（）对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列必需的物质是（）含维生素B12最少的是（）属于儿童的必需氨基酸是（）评价维生素A营养状况常用的检查有（）锌的生理功能主要有（）。肉类
鱼贝
- 锰的生理功能是（）含铜丰富的食品不包括（）蛋白质生物价的计算公式是（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）脂溶性维生素的共性不包括（）维生素E含量最多的食品是（）具
- 铬的生理功能包括（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）脂溶性维生素不包括（）机体自身可以
- 可较好地反映人体铬的状况的指标是（）缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合
- 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）维生素B又称（）评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。铁
硒
碘
铬#
锰
- 与克山病有关的微量元素是（）维生素A最好的食物来源是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要铬
硒#
钼
碘
铜动物肝脏#
谷类
水果
淡水鱼
绿色蔬菜E维生素A最好的来源是各种动物肝脏,维生素A原的良好来源是深色蔬
- 常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）有关基础代谢的叙述,正确的是（）硒
硅#
铜
钼
铬花生仁及其油
芝麻及其油
大豆及其油#
低芥酸菜籽油
葵花子油相同体重
- 老年人饮食安排不合理的是（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）急性铁中毒的局部影响为（）维生素D缺乏时出现的症状不包括（）下列不能提高钙吸收的营养素是（）宏量营养素包括（）谷类种子中的营养素在各结构层
- 在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为（）膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）维生素A最好的食物来源是（）男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）基础代谢是指（）钼在人体内的主要作用是（）人体在休息状态下60%的能量来源于（）评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进
- 鼓励多吃谷类的目的是（）膳食纤维是（）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）饮水氟过量可造成（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）供给充足的能量#
满足对蛋白质的需要
满足
- 1kcal能量与1kJ的换算关系是（）充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）食物蛋白质生物价是（）可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。0.239
16.7
36.7
29.3
4.184#少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质#
- 不属于轻体力劳动的是（）维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
- β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）脂溶性维生素不包括（）核黄素含量较少的食物是（）蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少,女性,20岁,
- 基础代谢是指（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）与贫血无关的维生素是（）与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）男性,饮酒,不爱运动。查体：身高170c
- 膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需
- 维生素E的适宜摄入量是（）我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）维生素E含量最多的食品是（）属于儿童的必需氨基酸是（）优质蛋白应具备的条件有（）评价食物蛋白质的质量,常
- 缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）含铜丰富的食品不包括（）可以在体内转变成维生素A的是（）男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉
- 能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）能使体内钙排出增多的因素有（）女性,11岁,心悸、气短,学习能力降低,身体抵抗力
- 以上症状最可能是（）以下叙述正确的是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）糖类摄入不足,长期服用肠道灭菌药可影响维生素K的合成。以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食,组织中铜酶（如细胞色素氧化酶
- 长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）核黄素含量较少的食物是（
- 由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）乳母营养需要的特点是（）维生素的共同特点不包括（）维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合
- 在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）食物特殊动力作用最强的是（）在耐力运动中,主要的供
- 下列错误的是（）单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）以下对食物热效应的解释,精白面粉蛋白质的BV为63,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。泛酸
维生素E
维生素C#
维生素B12
维生素A加速疲劳恢复
补充运动过程
- 与胶原合成密切相关的维生素是（）碳水化合物对肝炎患者的意义为（）维生素D的良好来源是（）与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）下列情况属于负氮平衡的是（）维生素A
硫胺素
烟酸
抗坏血酸#
叶酸降低肝
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）维生素的共同特点不包括（）锌的生理功能是（）下列情况属于负氮平衡的是（）自由基的特点有（）人体能量平衡是健
- 含维生素B12最少的是（）当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,其中猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类节约蛋白质作用
糖异生作用#
生酮作用
三羧酸循环
分解脂肪10％～15％
15％～20％
20％～25％#
2
- 可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）维生素B2含量较少的食物是（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）钼在人体内的主要作用是（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（
- 与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）不可能使基础代谢水平升高的因素是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）维生素D
维生素B12#
维生素E
维生素B2
泛酸炎热
- 关于维生素B6的说法错误的是（）禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）食物中1g碳水化合物产生的热量是（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）与动物的生殖功能和精子
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