【名词&注释】
需要量(requirement)、营养物质(nutrient)、热效应(thermal effect)、生理功能(physiological function)、能量消耗(energy consumption)、鼻出血(epistaxis)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、基础代谢(basal metabolism)、大多数(most)、经常出现(often appear)
                            
                                                                                                                                                                                             
                                                                     [单选题]反映维生素B12负平衡的早期指标是()
                                                                                                
                                  A. 血清维生素B12浓度<1.1pmol/L 
  B. 脱氧尿嘧啶抑制试验 
  C. 血清全结合咕啉 
  D. 血清同型半胱氨酸水平 
  E. 血清全转钴胺素Ⅱ 
 
                                    
                                        查看答案&解析
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                                     [单选题]在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的()
                                                                                                            
                                            A. 水 
  B. 碳水化合物 
  C. 胡萝卜素 
  D. 蛋白质 
  E. 脂肪 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]维生素的共同特点不包括()
                                                                                                            
                                            A. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中 
  B. 大多数(most)维生素不能在体内合成,也不能贮存于组织中 
  C. 它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量 
  D. 虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用 
  E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]锌的生理功能是()
                                                                                                            
                                            A. 酶学效应 
  B. 促进生长发育与组织再生 
  C. 维持生物膜结构和功能 
  D. 参与构成味觉素 
  E. 以上全是 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]下列情况属于负氮平衡的是()
                                                                                                            
                                            A. 摄入氮与排出氮相等 
  B. 摄入氮小于排出氮 
  C. 摄入氮大于排出氮 
  D. 尿氮加粪氮与排出氮相等 
  E. 摄入氮小于代谢氮 
 
                                                                    
                                    
                                     [多选题]自由基的特点有()
                                                                                                            
                                            A. 带有不配对电子 
  B. 容易失去电子 
  C. 活性高 
  D. 不稳定 
  E. 可与体内生物大分子作用 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢(basal metabolism)、体力活动和食物热效应
                                                                                                            
                                            A. D 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。
                                                                                                            
                                            A. D 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]女性,40岁,经常出现(often appear)牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。
                                                                                                            
                                            A. B 
 
                                                            
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