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- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中关于维生素B6的说法错误的是（）含锰丰富的食物是（）成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）大豆制品和米面同时食用
- 男性,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,手握笔无力,丙氨酸氨基转移酶阴性。下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）导致铁摄入过多的原
- 约为4～5g,而碘在人体内含量为20～50mg,中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,因其被发现
- 2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,腹部膨隆。某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）脂肪酸的元素组成为（）能
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。含钼丰富的食物包括（）阻碍碘吸收的矿物质元素是（）蛋白质生物价的计算公式是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重
- 某地居民以玉米为主食,对机体的危害有（）。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要C糖原分解增强
糖原异生降低
无氧酵解降低#
葡萄糖的利用率增加
血糖降低食物热效应
因摄食而引起的能量额外消耗
对食物中营养素进行
- 则其每日可食用脂肪（）维生素B6的生理功能不包括（）在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）叶酸缺乏不会导致（）机体自身可以合成的维生素是（）在红细胞及血
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。维生素D的活性形式是（）氟含量较高的食物不包括（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）食物中1g脂肪产生的热量是（）
- 尿氮为2.5g,尿内源性氮为2.1g。为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）男性,40岁,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,手握笔无力,心肺未见异常；血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。E增加维生素C
多摄入果
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）可较好地
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推
- 测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,轻体力劳动,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,血清铁蛋白下降。A占总能量的10％～20％
占总能量的
- 大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。牛奶中碳水化合物主要为（）含维生素B12最少的是（）下列不属于维生素的是（）属于儿童的必需氨基酸是（）乳酸循环的生理意义（）铁是人体必需
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）为降低铅作业人员铅的吸收,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）与胶原合成密切相关的维生素是（）铁缺乏对人体的影响不包括（）铁是人体必需的微量元素之一,30%
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。糖尿病表现为（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。维
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。与贫血无关的维生素是（）可增加水果维生素损失的加工方法有（）。E维生素D#
叶酸
维生素E
维生素B
维生素B12烘干#
烤
- 粪代谢氮是指（）某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,粪中排出的氮
高蛋白饮食时,粪中排出的氮
完全不摄入蛋白质时,粪中排出的氮抗坏血酸和硫胺素缺乏
核黄素和维生素A缺乏#
烟酸缺乏
能量和维生素缺乏
蛋白
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）衡量蛋白质利用率的指标有（）D6μg／d
60μg／d#
100μg／d
150μg／d
1000μg／d消化率
蛋白质功效比值#
氨
- 男性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,6%,30%～40%#
6%,4%
3%～4%,5%～6%
10%,6%
- 人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应镁在血浆中的存在形式为（）在耐力运动中,主要的供能物质是（）评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3
- 某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40／min。纤维素和半纤维素大量存在于（）缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Menke卷发综合征或Menke钢丝样
- 维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要钼在人体内的主要作用是（）含维生素B最少的是（）维生素D缺乏时出现的症状不包括（）E是细胞色素的组成成分
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
是黄
- 人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应对慢性放射病的营养治疗原则是（）。乳母营养需要的特点是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）硒蛋白
- 维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中B红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。A维生素B2、维生素B12
维生素B6、叶酸
维生素B12、生物素
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中下列食物中膳食纤维含量最高的是（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）评价维生素A营养
- 男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。干扰铜吸收的膳食成分不包括（）乳酸循环的生理意义（）B蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C维持血糖水平在正常范围
维持
- 男性,50岁,正确的是（）脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。男性,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常D5％
10％
13％#
18％
20％空
- 维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列必需的物质是（）机体内铁的排泄途径不包括（）反映机体锰的营养状况的指标是（）脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）能够使体内
- 某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40／min。我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的（）属于多糖的物质
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发
- 脂肪占总能量的比例为（）维生素B又称（）缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是（）男性,喜食肉类,其中C1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内多食用家鸡,且细嫩易于消化,对防治高脂血症和动脉粥样硬
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。B谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类
- 维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要维生素B2含量较少的食物是（）我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是（）构成乳糖的成分是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中构成DNA和RNA成分的是（）属于多糖的物质是（）镁在血浆中的存在形式为（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）能够反映体内叶酸储存情况的是（）与贫血无关的维
- 患者,很少摄入肉类食物,面色苍白。肥胖治疗最根本的措施为（）老年人饮食安排不合理的是（）钼缺乏患者生化检查可见（）食物特殊动力作用最强的是（）评价食物蛋白质营养价值时,对机体的危害有（）。B增加体力活动
- 患者,男性,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是（）下列各种食物含有较多的亚油
- 患者,35岁,鼓励多吃谷类的目的是（）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）以下对维生素的命名方法不同的是（）糖类在体内构成（）。维生素D缺乏病预防和早期诊
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