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- 青少年肥胖的判断标准为（）尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。毒蕈中毒的临床表现的类型有（）。膜浓缩是（）。与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）氯丙醇的主要毒作用
- 对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）胃穿透性溃疡系指溃疡侵及（）在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,如相同秩次过多,P值增大
μ值减小,P值减小
视具体资料而定一般来说,对于成年轻度肥胖
- 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）肺结核引起贫血的原因为（）关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）乳糖激酶
焦磷酸酶
1-磷酸半乳糖尿苷转移酶#
肌酸激酶
磷酸化酶发热
咯血#
肺炎
粪便丢失
胸腔积液烧伤后的
- 一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。铁的良好来源应包括（）.结肠造影可选的食物包括（）。早晨
上午
中午
下午
晚上#温度
湿度
氧气
红外线#动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
- 由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为（）短肠综合征患者术后应首先选用（）。慢性肾功能不全患者应采用（）脂肪肝患者（）结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是（）某年8月25日,个别有脓血
- 肥胖者不用限制的物质为（）可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）基础代谢是指（）能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）葡萄糖
果糖
饱和脂肪酸
乙醇
膳食纤维#长期饮
- 肥胖发生的根本原因为（）引起组胺中毒的鱼类为（）。脂肪肝的营养治疗（）下列属于抗脂肪肝物质的是（）怀孕中期在膳食和营养方面应该做到（）。在冷库中常见肉表面有磷光,这是由（）引起的。遗传
能量摄入大于能量
- 下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高,尤其组织恢复时需要的（）离子更多,而且还有利于氮的吸收。目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,
- 下列不属于肥胖并发症的疾病为（）下列不属于食品的是（）。食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）原发性痛风常伴有（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦
- 7岁,突然出现少尿,伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。在谷胚和谷粒周围含有多量的酶,最重要的是（）。血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生
- 后头晕,耳鸣,心悸,气短,全身疲乏无力,四肢皮肤有瘀点,白细胞2．5×109／L,红细胞1．50×1012／L,以中晚期细胞为主。白酒中的铅主要来自（）。举重
柔道
游泳#
短跑
跳高20～30ml
100～120ml
40～60ml#
50～70mlA.泛酸B
- 肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）关于膳食纤维下列说法正确的是（）。维生素C在碱性溶液中不稳定,在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏,因此胃酸
- 成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）核黄素的辅酶活性形式是（）年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患
- 食欲减退的主要原因是（）在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）男,28岁,下腹阵发性绞痛,水样便转脓血便,里急后重,白细胞11.3×109/L,粪便镜检满视野红白细胞。食用大豆常容易发生胀气,但能被肠道
- 高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）以玉米为主食的地区,居民容易发生（）缺乏病。甲状腺功能检查要求禁食海蜇、海带等海味（）以后才能检查。初乳营养成分极高,下列说法错误的是（）甘油三酯
胆固醇
低密度脂蛋白
- 体温每升高1℃,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。三头肌下端#
腹直肌上端
髂嵴下端
肩胛骨上端
锁骨下端烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）#
烟酸当量（mg）=烟
- 下列可引起尿酸生成增多的因素为（）老年人及心血管疾病患者宜选用（）。大豆食品的营养特点是（）癌症的支持治疗包括（）能保持亚硝胺稳定的条件为（）细胞合成代谢增加
核酸分解代谢减少
尿酸合成酶活性增加#
发热
- 可能缺乏的是（）某患者,下列说法正确的是（）。饮酒
疲劳
手术
贫血#
感染动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
鱼肉#只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg／d
随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙
- 主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒,并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）妊娠期妇女血容量发生变化,容易出现（）下
- 即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,血红蛋白减少,而总铁结合力与红细胞游离原卟啉明显升高。我国常用的是身高标准体重法,制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。动物
- 尿酸易沉积的组织器官为（）根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）维生素B12缺乏的主要临床表现是（）肝脏
关节#
心脏
眼
肺必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水
- 男,2岁,以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏,色黄,皮肤发白,目光呆滞,神经反射弱,父母均健康,尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。受孕率低#
流产率低
妊娠高血压发生率低
羊水过少
孕妇围产死亡率较低高密度
- 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）食物过敏的最常见症状是（）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）
- 下列最易患原发性痛风的危险人群为（）畜禽肉类的营养价值包括（）对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）维生素D的主要排泄途径为（）感染型食物中毒是病原菌污染食物后,在食物中大量繁殖,这种含大量（）被人体摄入
- 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）低碘膳食适用于下列哪种疾病（）不具有抗氧化功能的维生素是（）肝性脑病昏迷期,下列饮食治疗不正确的是（）。诊断佝偻病碱性磷酸酶活性（）。进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物？（
- 低嘌呤饮食主要应用于（）下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是（）肥胖的内在原因（）。可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）患者,男性,58岁,近4年上腹部胀闷感,消化不良,食欲减退,体重减轻。近日经胃钡餐透视
- 儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是（）以下
- 甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）肉与肉制品的主要卫生问题是（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。根据个体情况,供给高能量、低蛋白、高维生素、低
- 乳母的膳食应充分补充（）铅通过抑制巯基酶活性,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,头晕,头痛,走路不稳,25-（OH）2D3的分解代谢减弱谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类C, D糖尿病患者一日
- 糖尿病的临床表现为（）（）与精白米比较保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为（）中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为（）。下列
- 适宜糖尿病患者的治疗方法为（）以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）脂溶性维生素的共性不包括（）以下最不适用于长期肠内营养支持途径的是（）。蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。含钼丰富的
- 计456人,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,累计发病30人,男性10例,女性20例,合计发病率6.58%,发病涉及12户,而促甲状腺激素由垂体分泌、促甲状腺激素释放激素
- 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）女,并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）属于诊断和代谢膳食的有（）游离T3降低
游离T4
- 葡萄糖耐量因子的组成成分为（）鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是（）钙
铁
锌
铬#
镁短链脂肪酸
长链脂肪酸
碳水化合物
胶原和黏蛋白#
矿物质蛋白质
脂肪
乳糖
矿物质
- 主诉：疲乏无力,口角疼痛,舌呈紫红色,流泪,诊断该病为（）。糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）牛奶中除了富含钙外,共有268人中毒,海
- 结合病情,要求乙某承担全部医疗费365元,并支付营养费853元,呈对称性隆起,但发展较快
成年型患者表现明显,但发展缓慢
幼年型患者表现明显,但发展缓慢RNI相当于侍统使用的RDA
RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
RNI
- 适宜糖尿病患者经常食用,并可补充B族维生素的食物为（）维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。属于代谢试验膳食的是（）食品安全的定义是（）奶油
干豆#
蘑菇
白酒
西瓜牛肝#
猪肝
鸡肝
鸡胗高能量高蛋白
- 出现（）。汞污染的主要来源是（）绿色食品标志图形的组成包括（）食品安全的定义是（）要比较一组大学生和一组幼儿园儿童身高的变异程度时,蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白
- 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）肠套叠的超声表现,不正确的是（）关于食管癌的CT特点,CT难以显示原发癌灶#
常规扫描应包括胸部和上腹部#
对转移性淋巴结,以维持正
- 最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为（）下列可影响畜肉后熟的因素为（）水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）以下不会引起食物中毒的是（）微生物污染主要包括（）海带
菠菜#
紫菜
碘盐
海参蛋白质
糖原#
脂肪
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