慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）

【名词&注释】

慢性肾衰竭(chronic renal failure)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、海产品(seafood)、亲和性(compatibility)、急性食物中毒、潜伏期(latency)、紫红色(mauve)、主要症状(main symptoms)、病患者(disease)、食物中毒事故

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）

A. 保持机体良好状态
B. 阻止或减少尿毒症毒素积聚
C. 减轻氮质血症
D. 纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E. 纠正肾功能不全

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[单选题]微波处理对食品中维生素的影响是（）。

A. 维生素C大量损失
B. 维生素B1、B6不能保存
C. 维生素C增加
D. 易导致维生素缺乏
E. 抗氧化活性降低

[单选题]某男，主诉：疲乏无力，口角疼痛，眼痒数日。查体：口角，嘴唇有裂隙，鼻唇沟部皮炎，舌呈紫红色^(mauve)，阴囊瘙痒，呈湿疹样，畏光，流泪，实验室检查AC值升高，诊断该病为（）。

A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B2缺乏
C. 癞皮病
D. 维生素A缺乏

[单选题]糖尿病患者^(disease)应如何合理摄入能量营养素（）

A. 能量供应以明显低于理想体重为宜
B. 不摄入或尽量少摄入动物蛋白
C. 限制多不饱和脂肪酸的摄入
D. 碳水化合物供能占总能量的55%
E. 如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应减少

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

A. 早晨
B. 上午
C. 中午
D. 下午
E. 晚上

[单选题]黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）

A. 脑
B. 肺
C. 胃
D. 肝脏
E. 心脏

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B, E

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