正确答案: E

纠正肾功能不全

题目：慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状、延长病程发展、提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]微波处理对食品中维生素的影响是（）。

易导致维生素缺乏

[单选题]某男，主诉：疲乏无力，口角疼痛，眼痒数日。查体：口角，嘴唇有裂隙，鼻唇沟部皮炎，舌呈紫红色，阴囊瘙痒，呈湿疹样，畏光，流泪，实验室检查AC值升高，诊断该病为（）。

维生素B2缺乏

[单选题]糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）

碳水化合物供能占总能量的55%

解析：糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量的55%～60%，脂肪占25%～3s%以下，并限制饱和脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用。蛋白质供能比为10%～20%，其中动物蛋白质占1／3～1／2。如采用低碳冰化合物膳食控制血糖，蛋白质的摄入应适当增加。

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

晚上

[单选题]黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）

肝脏

解析：AF具有较强的肝脏毒性，对肝脏有特殊亲和性并有致癌作用。

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）

钾

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。