肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）

【名词&注释】

放射性(radioactivity)、营养障碍(nutrition disorders)、植物性食物(plant food)、肥胖者(obesity subjects)、氮损失(nitrogen loss)、低血糖综合征(hypoglycemic syndrome)

[单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）

A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～65%
D. 60％～75%
E. 75%以上

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[单选题]胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）

A. 贫血
B. 体重下降
C. 低血糖综合征^{(hypoglycemic syndrome)}
D. 倾倒综合征
E. 营养障碍

[多选题]关于膳食纤维下列说法正确的是（）。

A. 柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原
B. 甜菜、豌豆含有较多果胶
C. 膳食纤维都是天然的
D. 植物性食物含有较多的膳食纤维

[单选题]维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。

A. 5小时
B. 4小时
C. 3小时
D. 2小时

[单选题]最有效的防治食物过敏的方法是（）

A. 避免疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 早期喂养方法
D. 食物加工处理方法
E. 代用食物疗法

[单选题]氮平衡的公式为（）

A. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）
B. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失^{(nitrogen loss)}）
C. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）
D. 氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）
E. 氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（）

A. A.感官指标B.放射性指标C.物理指标D.化学指标E.微生物指标

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