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- 下列不会引起急性胰腺炎的是（）。肺结核确诊的主要依据是（）某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。酗酒
暴饮暴食
胰管梗阻
粗纤维食物#有肺炎症状
感染金黄色葡萄球菌
有恶心、呕吐症状
- 某男,在同学聚餐后突然出现剧烈腹痛呈刀割样痛,腰不能直,服止痛剂无效,急诊入院,查体：脐周无外伤性皮肤青紫；实验室检查：血清淀粉酶＞500U／L,可诊断为（）。下列情况不属于营养治疗方法的是（）肺结核引起贫血的
- 急性胰腺炎经对症治疗后腹痛、呕吐基本消失,在不停止胃肠外营养的同时给予（）试餐。关于乳糜微粒（CM）说法错误的是（）。微波处理对食品中维生素的影响是（）。（）是佝偻病患者常见步态。下面均属于非营养素活性
- 1ml乙醇可以提供能量（）。肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）食物中1g碳水化合物产生的热量是（）引起沙门氏杆菌食物中毒的食品主要
- 低温环境下基础代谢可增加（）下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）5％
10％～15％#
15％～25％
25％～35％
35％～45％超高压技术
高压脉冲电场杀菌
辐射杀菌技术
欧姆杀菌技术#
磁力杀菌技术新型的食品杀菌技术包
- 应避免含（）的蛋类、豆类食物,下列描述哪些是正确的（）某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,最长为8天,少数老师提问学生来统计发病人数。A.叶酸B.维生素B6C.维生素AD.维生素D脂类稳定性提高
不破坏维生素C
可溶
- 与癞皮病发生有关的是（）淋巴系统的主要生理功能为（）。急性铅中毒时,为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中,以缓解铅的急性毒性,应主要供给其成碱性食品,其中应富含（）烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴
- 肝性脑病是以（）的综合征。可能产生有害污染物的保藏方式是（）成人胆管总长为（）。烧伤患者的正确补液方法是（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）属于副溶血性弧菌
- 可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）喉鸣音是（）独特的症状。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）可抑制钼吸收的膳食成分是（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒
- 患慢性肾炎4年,现实验室检查肾小球滤过率GFR40ml／min,其中主要分解（）下列不属于胆囊生理功能的是（）。下列不能提高钙吸收的营养素是（）钠
铝#
锌
硒肾功能不全代偿期
肾功能不全失代偿期#
肾功能衰竭期
肾功能
- 痛风患者每日饮水量不低于（）ml。低蛋白膳食不适用于（）肾脏病患者营养评价方法,除外（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）1500
1800
2000#
1600急性肾炎的患者
尿毒症的患者
心脏病的患者#
肝功能衰竭的患者
- 不正确的是（）大脑和小脑表层的灰质称为（）。对于飞行人员,糖的代谢主要改变是（）某年12月中旬,某地发生一家六人食物中毒,潜伏期均在8小时左右,发病开始感到胃部不适,呕吐,腹部胀满,肾功能下降,浮肿。幽门松弛
贲
- 急性痛风性关节炎,最常侵犯的部位是（）。因为作物生长期的原因,（）可作为救灾作物。下列不属于营养教育“四有”特点的是（）第二掌指关节
腕关节
膝关节
第一跖趾#大豆
荞麦#
大麦
小米有计划
有预见#
有组织
有系统
- 在糖耐量试验中,受试者应口服（）g葡萄糖。对冠心病发病影响最大的营养素是哪种？（）以下（）方式,维生素B损失较少。乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）50
60
75#
65蛋白质
脂肪#
糖类
矿物质米面过精加工
淘
- 糖尿病患者饮食中每日盐摄入量应控制在（）以下。可用于维生素E机体营养状况评价的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）哮喘发作与食物有关的因素（）目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）为了
- PN的中文医学解释为（）。下列是由胰腺内分泌细胞所分泌的物质有（）。急性胰腺炎患者急性期（）下列属于肥胖并发症的疾病为（）婴儿期缺碘可引起（）特征。鼻旁窦主要包括（）。食品辐照可用于（）膳食模式
肠内营
- 胰腺手术后的患者（）。膜浓缩是（）。尼克酸缺乏的典型症状有（）.下列观点描述正确的是（）在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？（）能保持亚硝胺
- 可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）腌渍保藏的原理是（）。微量元素在人体内的含量（）下述不属于大豆抗营养因素的是（）最能影响蛋营养价值的是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）低脂膳食适用于下列哪些疾病
- 肥胖的极低能量疗法中,防止便秘及粪便污染创伤面#
促进消化
调节血糖
无特殊意义脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕四季豆中毒#
河豚毒素中毒
赤霉病麦中毒
葡萄球菌毒素中毒
苦井水中毒草酸#
- 肝性脑病昏迷期,下列饮食治疗不正确的是（）。下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。国RNI将成人的叶酸供给量定为（）产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上,还要适量补充（）可较好地反映人体铬的状况的指标是（
- 肝性脑病患者昏迷复苏后,食品新资源及其食品原则上应进行（）肠外营养的实验室检测包括以下哪项？（）食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿
- 烧伤患者的营养代谢特点是分解代谢（）合成代谢。维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。下列属于化学性食物中毒的是（）。食管的生理性狭窄及其压迹部位相同的是哪些（）有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加
- 成人胆管总长为（）。胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。冷流食适用于（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）1型糖尿病与2型糖尿病的区别,可以从膳食的角度开展营养治疗。个体食
- 下列不是胆石症的发病原因的是（）。锌的生理功能是（）在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头痛,声音嘶哑,失音。2001年11月10
- 下列不属于胆囊生理功能的是（）。烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解（）年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞
- 烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高,尤其组织恢复时需要的（）离子更多,而且还有利于氮的吸收。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍（）儿童糖尿病不出现下列哪项表现？（）直肠术后采用高
- 一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为（）。1696#
1238
1547
1798
1926冷汗多汗#
饥饿感#
乏力#
脉速#
心悸#男性BEE
- 胰腺手术后,不宜进食（）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）下列毒素中毒性最强的是（）谷类中含有的主要矿物质是
- （）摄入量过多会刺激胆囊收缩,从而诱发疼痛。高钾膳食适用于低钾血症患者,不正确的是（）关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法错误的是（）转基因食品的卫生学问题有（）糖类
蛋白质#
膳食纤维
矿物质4g以上#
3g
2g
- 近期发现身上有小的出血点,伴有中度黄疸,血浆白蛋白降低,球蛋白升高。某年1月25日,临床症状全身疲倦无力,走路不稳,声音嘶哑,失音。胰岛素#
碳酸氢盐
淀粉酶
核糖核酸酶排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白
- 在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏,因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）以
- 胆囊切除术后的患者首先应从（）开始。营养教育的对象有（）胃肠道穿孔最常见的原因是（）下列不属于水产品卫生问题的是（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增
- 有助于肝功能衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为（）。肠道手术前2～3天一般给予（）管饲引起腹泻的原因有（）肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）东方膳食模式易患（）慢性氟中毒多见于（）增加维生素C的摄入
- 肠道手术前2～3天一般给予（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）引起食物中毒的食品有（）普食
半流食
低脂膳食
禁食
少渣
- 一般对常人而言,适量的糖对肝脏（）作用。冷却保藏是（）。李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。“无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。有保护#
无保护
有拮抗
有可引起脂
- X线钡剂造影检查回盲部显示盲肠不规则挛缩,黏膜皱襞粗乱及多发性小龛影,可降低白酒中（）含量。苯丙氨酸#
苏氨酸
丝氨酸
精氨酸疾病期
疾病恢复期#
生长发育期#
饥饿时
老年期回盲部溃疡型癌
结肠克罗恩病
回盲部溃
- 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）管饲的并发症有哪几个方面？（）酱油中（）是一种致癌作用的物质,因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产,严格按标准检验。铁
硒
碘
铬#
锰机械性并发症#
萎缩性并发
- 肝性脑病患者在复苏后采用（）。口腔过敏综合征与哪类食物有关（）能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是（）高蛋白饮食
低蛋白饮食#
高膳食纤维饮食
高脂饮食鸡蛋
新鲜水果和蔬菜#
豆制品
牛奶
海产品膳
- 短肠综合征患者术后应首先选用（）。下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是（）。儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量应相当于全日量的（）。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组
- 根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中（）。（）缺乏可增大患帕金森病的易感性。经鼻胃管营养常见的并发症有（）黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。肠外营养
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