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- 但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,于是没有再吃饭就回家,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,并支付营养费853元,
- 某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,头型呈“方盒样”。下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。视黄醇当量是指（）。大豆中的抗营养素主要是（）。维
- 一名8个月婴儿头围较正常增大,头型呈“方盒样”。某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,对其处以1000元罚款。某科
- 某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,8岁。自述眼发干发痒,皮肤
- 某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,对其处以1000元罚款。下列
- 男,30岁,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。膳食中维生素E最好的来源
- 人物下列（）人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用促进钙吸收的因素是（）。在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）。男,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,某地发生
- 肉禽水产品罐头应在37％左右保温（）天。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg。下列物质中属于多糖的是（）。通过合理的膳食和科学的烹调加工,并保持各营养素之间的数量平衡,维生素B11.4mg,维生素B20.7
- dwer氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）。某海员,30岁,皮下出血。啊啊某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮
- 398人发病,死亡106人,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,经村卫生院对症治疗后于当晚10
- 因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。膳食结构是指（）。强化食品的种类有（）。某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。沙门氏
- 某年6月1日,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,对其处以1000元罚款。为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）。在相
- 绕弯儿人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）。下列属于食品卫生申诫罚的是（）。从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）。黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。碳水化合
- frsw水溶性维生素摄入过多时（）。微量元素是指（）。保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）。某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小
- 听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,发病最短潜伏期为5min,事件发生当日学校即更换了纯净水,需要行X线检查。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某
- 男,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。下列罐头中可食用的是（）。不利于铁吸收的因素是（）。浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。体内维生素B1缺乏,TPP效应是（）。老年人
- 患儿女,8岁。自述眼发干发痒,皮肤搔痒。下列不属于化学性消毒方法的是（）。有害金属镉主要蓄积的部位是（）。老年人的生理代谢特点,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,发烧。某年9月中旬,某县发生5名小学生食物
- 融入老年人的生理代谢特点,铁的AI为mg／d（）。是沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛
- 某年6月1日,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,头晕,眼睑下垂,声音嘶哑,摄入氮大于排出氮处于正氮平衡
- 8岁。自述眼发干发痒,暗光中视物不清,皮肤搔痒。下列（）人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。蔬菜水果中不含有（）。夜盲症可能是由于缺乏（）。在各种营养素中,妊娠期间
- 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。下列不属于饮食业建筑设计的是（）。玉米提高了下列（）氨基酸的含量。陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）。下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）。不符合炭疽病
- 啊营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维生素B20.76mg,尼克酸15mg,维生素A800RE。男,脱屑。某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而
- 啊下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）。膳食中的碱性物质主要来源于（）。啊D依据整体建筑群地理位置与比邻关系,看选址是否符合要求
依据各建筑物位置,看其功能分区是否符合要求
建筑物结构是
- 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余
- 人物在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）。下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）。预防动脉粥样硬化
- 啊药物对营养状况的不良影响不包括（）。膳食中维生素E最好的来源是（）。氨基酸的脱氨基作用有（）。某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒
- 人物关于蛋白质的特点,错误的是（）。从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）。WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）。维生素D缺乏在人体的表现有（
- 里急后重不明显,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,结合病情,要求乙某承担全部医疗费365元,271元。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,言语模糊。
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。食物中毒的流行病学特点是（）。C陈旧
近期
- 体温39.2℃,咳嗽,但发病一直持续到8天后,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,现已人工对其生
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,食品企业应位于（）。我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。《中国居民平
- 啊核黄素良好的食物来源是（）。大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）。治
- 某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。A汞
铅
砷
镉#
氟钙和锌
铁和碘
- 男,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,全身皮肤干燥,脱屑。有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。B销毁
发酵
可制作奶酪用
巴氏消毒#
喂饲其他禽畜铁、碘
氯化钾、必
- 啊为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）。维生素C的良好食物来源是（）。婴幼儿常见的营养问题不包括（）。C80℃以上
70℃以上#
90℃以上
100℃以上
60℃以上粮谷类
蔬菜、水果#
动物性
- 近来突然感到四肢关节经常疼痛,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,某农村共有102户,计456人,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,女性20例,合计发病率6.58%,售出后引起80余人食物中
- 啊目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是（）。每一个食品工作者的责任与义务是（）。啊某地居民以玉米为主食,在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见。C二丁基锡
聚乙烯
邻苯二甲酸酯类#
锌盐
- 某地居民以玉米为主食,在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见。肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。药物对营养状况的不良影响不包括（）。豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价
- 土豆条粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。D微生物的污染
重
- 啊下列罐头中可食用的是（）。维生素C的良好食物来源是（）。下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）。B漏听
超过保存期
生物性胖听
物理性胖听#
平酸腐败粮谷类
蔬菜、水果#
动物
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