厨房机构在设置过程中应道循四个原则，以下不属于四个原则的是（

【名词&注释】

生产流程(production process)、可逆性(reversibility)、满负荷(full load)、场地面积(site area)

[单选题]厨房机构在设置过程中应道循四个原则，以下不属于四个原则的是（）

A. A、以满负荷生产为中心原则
B. B、权利和责任相当原则
C. C、精炼高效的原则
D. D、管理跨度适当的原则

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[单选题]当厨房场地面积^{(site area)}较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）

A. 直线型布局
B. L型布局
C. 相背型布局
D. U型布局

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