[单选题]有历史性，有地方性，有文化性，有出处，有典故和内涵的菜肴属于（）

正确答案 ：D

D、传统菜

[单选题]不属于产品自身质量的范畴的是（）。

正确答案 ：B

B、菜点的价格

[单选题]经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

正确答案 ：A

A、大型厨房

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