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- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列必需的物质是（）钼在人体内的主要作用是（）我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）其功能可被香豆素拮抗的是（）基础代谢
- 水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）我国成
- 具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）成人维生素D缺乏可引起（）维生素A
维生素B12
维生素C#
维生素D
维生素E大豆豆腐豆浆
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。体内铜主要存在于（）与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）含有必
- 胆碱的生理功能不包括（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正
- 关于泛酸的说法错误的是（）反映人体钙营养状况的指标是（）有关基础代谢的叙述,正确的是（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的
- 我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）有关血糖指数的叙述,正确的是（）在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）反映铁耗竭的指标（）饮水氟过量可造成（）100μg／d
200μg／d
300μg／d
400μg／d#
500μg／d分别摄入某种
- 长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）能进行糖异生的非糖化合物不包括（）体内羟化反应的重要供体维生素是（）不是微量
- 长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）维生素A、维生素B
维生素C、泛酸
维生素
- 不能用于烟酸营养状况评价的是（）储留氮是指（）维生素E的适宜摄入量是（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应含10个以上氨基酸残基的肽称为（）其功能可被香豆素拮抗的是（）有
- 女性,饮食单调,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,效率下降,面色苍白。中链脂肪酸的碳链含碳数为（）脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）镁在血浆中的存在形式为（）最重要
- 癞皮病的临床表现为（）乳酸循环的生理意义（）正常儿童应为（）叶绿醌缺乏会导致（）易出血
"三D"症状#
口角炎、舌炎
血管扩张症状
溶血性贫血维持血糖水平在正常范围
维持机体的酸碱平衡
为核酸的合成提供核糖
提
- 在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）下列常见食物的GI最高的是（）淀粉消化的部位主要在（）麦角固醇
5-脱氢胆固醇
维生素D2
7-脱氢胆固醇#
胆钙化醇香蕉
荞麦
馒头#
燕麦
葡萄口腔
胃
小肠#
大肠
食管考查碳
- 由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）维生素的共同特点不包括（）花生四烯酸是（）钙的生理功能是（）淀粉消化的部位主要在（）维生素B2、维生素B12
维生素B6、叶酸
维生素B12、生物素
维生素B2、维生素B6#
维生素B
- 患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少,组织中铜酶(如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧化酶、多巴胺β-羧化酶和酪氨酸酶)的活力减退,铜盐(如硫酸铜)对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性,患者对铜的吸收增加,同时肝脏
- 能反映机体内维生素C贮存水平的是（）对我国儿童、青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）含膳食纤维较多的食物为（）血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度#
- 长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）属于膳食纤维的是（）成年男子,轻体力劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）逆向转运胆固
- 维生素C的生理功能不包括（）维生素B1缺乏可产生（）男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常大豆的限制氨基酸是（）参与一碳单位传递的维生素是（）导致
- 含维生素B12最少的是（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）人体必需微量元素中含量最多的是（）属于微
- 与胶原合成密切相关的维生素是（）含10个以下氨基酸残基的肽称为（）磷的生理功能是（）评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是（）维生素A
维生素B
烟酸
维生素C#
叶酸肽
二肽
三肽
寡肽#
多肽维持神经与肌肉活
- 正确的是（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）牛奶中的蛋白质主要是（）不具有抗氧化功能的维生
- 可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）属于膳食纤维的是（）短链脂肪酸的碳链含碳数为（）维生素B2的化学结构或功能命名（）泛酸
维生素E
维生素B12#
维生素B2
维生素D蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原6碳以下#
10碳以下
8～
- 钴胺素又名（）婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）维生素D的良好来源是（）水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）男性,45岁,喜食肉类,饮酒,蔬菜、水果只含有少量的维生素D或几乎没有维生素D活性。水溶性维生素在体内
- 与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）含2个氨基酸残基的肽称为（）反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）维生素D
维生素B12#
维生素E
维生素B2
泛酸20g
5g
- 维生素B6的生理功能不包括（）对我国儿童、青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）转氨酶和脱羧酶的辅酶
与脂肪代谢密切相关
与血红素合成有关
抗氧化作
- 关于维生素B6的说法错误的是（）维生素B1又称（）长期营养不良儿童可出现（）蛋白质被分解后的次级结构称为（）硬脂酸是（）维生素E缺乏会导致（）维生素D缺乏时可出现（）属于多糖的物质是（）微量元素的特点不包括
- 与贫血无关的维生素是（）蛋白质生物价的计算公式是（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）维生素B1缺乏可产生（）男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血
- 维生素B2含量较少的食物是（）下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）肝、肾、心
蛋黄
鳝鱼
紫菜
谷类#赖氨酸
甘氨酸#
蛋氨酸
缬氨酸
色氨酸血小板、血浆、红细胞
- 口角炎和舌炎是由于（）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）男性,饮酒,6%,4%～5%,30%,4%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%,30%D肽
二肽#
三肽
寡肽
多肽玉米油
豆油
花生#
深海鱼
动物脑促进
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总
- 机体调节铁平衡的机制包括（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是（）反复利
- 食物中的脂类甘油三酯占（）下列不属于维生素的是（）99%
90%
5%
10%
95%#叶酸
烟酸
牛磺酸#
抗坏血酸
泛酸1.脂类分类及食物中所占比例。 2.脂类分类及人体所占比例。 3.胆固醇在人体内的作用及分布。胆固醇是细胞膜
- 粮食类食品应强化的氨基酸是（）维生素E的化学结构或功能命名（）最重要的储铁化合物包括（）色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸#
含硫氨基酸
组氨酸生育酚#
叶酸
抗坏血酸
核黄素
视黄醇铁蛋白
血铁黄素
肌红蛋白
A+C
A+B#1.考
- 能抑制肝胆固醇合成的是（）蛋白质生物价的计算公式是（）亚油酸是（）以下叙述正确的是（）氟的生理功能是（）维生素B1又称（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）构成RNA的糖是（）含镁丰富的食品是（）属于儿
- 患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）钾的生理功能包括（）下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）红细胞转酮醇酶活力系数#
红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
脱氧尿嘧啶抑制试验
红细胞溶血试验
相对剂量反
- 维生素B1缺乏可产生（）有关基础代谢的叙述,正确的是（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）正常儿童应为（）属于儿童的必需氨基酸是（）癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#相同体重时,瘦高者基础代谢低
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）必需脂肪酸是指（）反映机体锰的营养状况的指标是（）常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）维生素A
维生素B1#
叶酸
维生素B12
维生素K单不饱和脂肪酸
饱和
- 活性最高的维生素E是（）我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）属于n-3脂肪酸的是（）1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）含2个氨基酸残基的肽称为（）油酸是（）氟含量较高的食物不包括（）评价食物蛋白质营养价值时
- 维生素D的良好来源是（）中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）主要转运内源性甘油三酯的是（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI
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