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- 人体在休息状态下60%的能量来源于（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）属于n-3脂肪酸的是（）硒浓度最
- 大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）在紫外线照射下可转变为维生素D2的是（）其功能可被香豆素拮抗的是（）锰的生理功能是（）大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆
- 维生素E缺乏会导致（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）硬脂酸是（）巨幼红细胞性贫血
癞皮病
手足痉挛症
低凝血酶原血症
溶血性贫血#1200mg／d
1500mg／d
1800mg／d
2000mg／d
2200mg／d#短链脂肪酸
中链
- 叶酸缺乏会导致（）下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）能反映机体内维生素C贮存水平的是（）谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）能够提高钙的吸收利用程度的
- 构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）以下说法不正确的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）以下对维生素的命名方法不同
- 叶绿醌缺乏会导致（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）维生素B1缺乏可产生（）1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）含二十碳五烯酸较多的食物是（）含胆固醇较多的
- 参与一碳单位传递的维生素是（）必需脂肪酸是指（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要尿中排出的抗坏血酸代谢
- 体内羟化反应的重要供体维生素是（）能抑制肝胆固醇合成的是（）不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）逆向转运胆固醇的是（）含钙丰富的食物不包括（）硫胺素
核黄素
烟酸
维生素C#
叶酸高糖膳食
高饱和脂肪酸膳食
- 维生素B2的化学结构或功能命名（）因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）亚油酸是（）长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）能够反映体内叶酸贮存情况的是（）大豆中的胀气因子是（）红细
- 维生素E的化学结构或功能命名（）具有潜在毒性,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值#
食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
鸡蛋蛋白质的营养价值最高
蛋、奶、肉及大豆蛋白均
- 30%
5%～6%,4%～5%,30%～40%#
6%,30%,4%
3%～4%,5%～6%
10%,30%增强葡萄糖的利用,使其转化为脂肪
促进蛋白质代谢和生长发育
降低血清总胆固醇
使RNA、DNA合成增强
以上全是#海带
海盐#
紫菜
干贝
海参考查食物的特殊
- 体内镁主要存在于（）维生素B2含量较少的食物是（）人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）参与一碳单位传递的维生素是（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）不属于轻体力劳动的是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF
- 体内铁主要存在于（）关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是（）维生素B2含量较少的食物是（）关于维生素B6的说法错误的是（）最重要的储铁化合物包括（）下列情况属于负氮平衡的是（）骨骼
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白#
- 体内铜主要存在于（）膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常维生素D缺乏病预防和早期诊断十分
- 体内碘主要存在于（）能抑制肝胆固醇合成的是（）氟的生理功能是（）与胶原合成密切相关的维生素是（）能够使体内钙排泄增多的因素是（）骨骼
甲状腺#
肝和脑
肌肉
血红蛋白高糖膳食
高饱和脂肪酸膳食
高盐膳食
禁食
- 钙的生理功能是（）主要转运内源性甘油三酯的是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）含锰丰富的食物是（）维持神经与肌肉活动#
调节能量释放
是构成血红蛋白的成分之一
参与合成甲状腺素
提高机体免疫力CM
HDL
MDL
- 碘的生理功能是（）一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,其基础代谢的能量消耗为（）蛋白质功效比值是（）长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）在耐力运动中,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）可抑
- 磷的生理功能是（）蛋白质生物价的计算公式是（）维生素A缺乏最早的症状是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要容易使食物老化的是（）对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食
- 能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）人体在休息状态下60%的能量来源于（）植酸盐和草酸盐#
果胶
磷
维生素C
维生素D血清维生素B12浓度＜1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血
- 能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要不是微量元素的是（）植酸盐和草酸盐#
果胶
磷
维生素C
维生素D6μg／d
60μg／d#
100μg／d
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。体内碘主要存在于（）1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）氟含量较高的食物不包括（）植酸盐和草酸盐
果胶
磷
- 含胆固醇较多的食物是（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）关于泛酸的说法错误的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要
- 含磷脂较多的食物是（）在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）属于膳食纤维的是（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）可用于维生素E机体营养状况评价的是（）维生素A最好的食物来
- 含植物固醇较多的食物是（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）含铜丰富的食品不包括（）中链脂肪酸的碳链含碳数为（）玉米油#
豆油
花生
深海鱼
动物脑1200mg／d
1500mg／d
1800mg／d
2000mg／d
2200mg／d#
- 含亚麻酸较多的食物是（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）脂肪酸的元素组成为（）与机体的凝血功能密切相关的维生素
- 分别计算出其他必需氨基酸的相应比值#
食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
鸡蛋蛋白质的营养价值最高
蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白脂类的分类及食物来源。脂溶性维生素
- 长链脂肪酸的碳链含碳数为（）有关血糖指数的叙述,正确的是（）乳酸循环的生理意义（）蛋白质功效比值是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）亚油酸是（）反映机体缺铁的最灵
- 短链脂肪酸的碳链含碳数为（）乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）维生素C的生理功能不包括（）分解淀粉为麦芽糖的是（）属于类脂的是（）构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）患
- 中链脂肪酸的碳链含碳数为（）分解蛋白质为肽类的是（）膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约（）不属于轻体力劳动的是（）含膳食纤维较多的食物为（）目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）6碳以下
10碳以下
8～1
- 食物中的脂类甘油三酯占（）维生素B1又称（）维生素B1缺乏可产生（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）中链脂肪酸的碳链含碳数为（）99%
90%
5%
10%
95%#抗
- 人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）99%
90%#
5%
10%
95%小于6g／d
6g／d#
大于6g／d,小于10g／d
没有相关的参考值
越少越好植酸盐和草
- 人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）含铜丰富的食品不包括（）被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）中链脂肪酸的碳链含碳数为（）短链脂肪酸的碳链含碳数为（）维生素A原中最重要的是（）机体自身可以合
- 硬脂酸是（）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）关于维生素A的说法不正确的是（）钴胺素的生理功能主要是（）短链脂肪酸
中链脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸#4%,6%,
- 花生四烯酸是（）以下叙述正确的是（）能够反映体内叶酸贮存情况的是（）容易使食物老化的是（）不可能使基础代谢水平升高的因素是（）锌的极好食物来源是（）下列营养素中含氮的是（）短链脂肪酸
中链脂肪酸
单不饱
- 油酸是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是（）维生素E的化学结构或功能命名（）不属于碳水化合物的是（）短链脂肪酸
中链脂肪酸
单不饱和脂
- 亚油酸是（）能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）属于宏量营养素的是（）常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）短链脂肪酸
中链脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸#
饱和脂肪酸植酸盐和草酸盐
果
- 反映人体钙营养状况的指标是（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）含二十碳五烯酸较多的食物是（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）基础代谢是指（）可抑制钼吸收的膳食成分是（）钙的生理功能不包括下面
- 人体在休息状态下60%的能量来源于（）毕脱斑的形成是由于（）体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄入不足#维生素E缺乏症。
- 孕妇、乳母镁的适宜摄入量（AI）为（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。缺乏可致角膜干燥的是（）维生素A最好的食物来源是（）基础代谢是指（）100mg／d
350mg／d
400mg／d#
500mg／d
1000mg／dB
- 在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）钴胺素的生理功能主要是（）能够促进铬吸收的膳食成分是（）维生素B1
维生素B2
维生素B6
烟酸#
抗坏血酸与血红蛋白合成有关
与红细胞的正常成熟有关#
参与甲状腺素的合成
是
川公网安备 51012202001360号