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- 蛋白质生物价的计算公式是（）能进行糖异生的非糖化合物不包括（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）铜的生理功能包括（）含碘丰富的食品不包括（）属于宏量营养素的是（）生物价＝吸收氮×100%
生物价
- 1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）维生素A的化学结构或功能命名（）关于碳水化合物的说法错误的是（）16.7kJ#
36.7kJ
29.3kJ
23.6kJ
28.5kJ生育酚
叶酸
抗坏血酸
核黄素
视黄醇#葡萄糖是构成食物中各种糖类
- 关于维生素A的说法不正确的是（）反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）类胡萝卜素称为维生素A原。
维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
已形成的维生素A
- 反映人体钙营养状况的指标是（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）反映铁耗竭的指标（）属于类脂的是（）成人维生素D缺乏可引起（）能够使体内钙排泄增多
- 一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）铁缺乏对人体的影响不包括（
- 成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）食物蛋白质生物价是（）
- 孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）分解蛋白质为肽类的是（）1200mg／d
1000mg／d
800mg／d
700mg／d#
600mg／d胃蛋白酶#
淀粉酶
胰脂肪酶
辅脂酶
胰蛋白酶
- 钼在人体内的主要作用是（）能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）钴胺素的生理功能主要是（）细胞色素的组成成分
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
葡萄糖耐量因子的重要成分之一
黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和
- 我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）脂溶性维生素的共性不包括（）我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（
- 食物中1g蛋白质产生的热量是（）反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）叶酸缺乏会导致（）碳水化合物的吸收形式是（）16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal蛋白
- 食物中1g脂肪产生的热量是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）维生素E的适宜摄入量是（）维生素B2的化学结构或功能命名（）钙的生理功能不包括下面哪一项（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）含铬丰富的食物不
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）在紫外线照射下可转变为维生素D2的是（）饮水氟过量可造成（）矿物质
维生素
乙醇#
黄酮类化合物
硫化物β-谷固醇
胆固醇
麦角固醇#
脱氢
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）钼在人体内的主要作用是（）关于碳水化合物的说法错误的是（）过去称食物特殊动力作用.
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）钴参与合成的维生素是（）关于泛酸的说法错误的是（）容易使食物老化的是（）与癞皮病发生有关的是（）乳糖在碳
- 反映人体钙营养状况的指标是（）反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）下列不属于维生素的是（）血钙/尿钙比值
尿钙/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/血钙比值
24h尿羟脯
- 正确的是（）下列常见食物的GI最高的是（）能反映机体内维生素C贮存水平的是（）婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是（）体内镁主要存在于（）维生素E含量最多的食品是（）钙的生理功能不
- 在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）含2个氨基酸残基的肽称为（）构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）游离镁#
镁盐
与酶结合的镁
清蛋白结合的镁
脂质结合的镁50mg／d
10
- 烟酸当量计算正确的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）#
烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）
烟
- 下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）患者,女性,20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,且疲劳无力工作,效率下降,面色苍白。分解蛋白质为肽类的是（）
- 男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。含植物固醇较多的食物是（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）目前认为膳食饱
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）食物中1g碳水化合物产生的热量是（）malnutrition
kwashiorker
marasmus#
osteoporosis
megaloblasticanemia维生素A
维生素B1
维生素
- 脂溶性维生素的共性不包括（）维生素E的适宜摄入量是（）患者,女性,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,效率下降,面色苍白。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）缺乏可导致低
- 机体调节铁平衡的机制包括（）患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是（）关于维生素B6的说法错误的是（）与胶
- 由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）分解蛋白质为肽类的是（）正常儿童应为（）铁的丰富来源为（）维生素B2、维生素B12
维生素B6、叶酸
维生素B12、生物素
维生素B2、
- 乳酸循环的生理意义（）维生素D缺乏时可出现（）维持血糖水平在正常范围
维持机体的酸碱平衡
为核酸的合成提供核糖
提供供氢体参与多种代谢反应
防止因为乳酸堆积引起的酸中毒#肾脏钙质沉着
大骨节病
痛痛病
手足痉
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）反映铁耗竭的指标（）铜的生理功能包括（）维生素A
维生素B1#
叶酸
维生素B12
维生素K运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白#
红细胞转酮醇酶活力
红细胞游离原卟啉
血红蛋白维持
- 乳酸循环的生理意义（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应人体必需微量元素中含量最多的是（）维持血糖水平在正常范围
维持机体的酸碱平衡
为核酸的合成提供核糖
提供供氢体参与
- 有关血糖指数的叙述,正确的是（）反映人体钙营养状况的指标是（）以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）急性铁中毒的局部影响为（）机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）具有激素
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是（）逆向转运胆固醇的是（）缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）与细胞外液中钠含量水平的维持有
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