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- 1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果,主诉呼吸短促,无力,伴头痛、发热住院,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良,可通过促进尿钙排泄,导致负钙平衡。
- 黄曲霉毒素毒性属于（）。氰苷含量最多的是（）。毒蕈中毒的常见原因（）。基本无毒
低毒
中等毒
条件有毒
剧毒#苦杏仁#
桃仁
木薯
甜杏仁
李仁加热不彻底
未加碱破坏有毒成分
误食#
有害化学物质污染
不恰当的保藏
- 下列不能提高钙吸收的营养素是（）。大豆中含量较低的营养素是（）。大豆食品富含的氨基酸是（）。咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。为了减少维生素C的更多损失,形成低分子可溶性络合物,有利于钙的吸收；膳食蛋
- 身高160cm,体重68kg,高血压病史16年,时有头晕、头痛等不适,一直服用“优降宁”等降压药,56岁,身高160cm,时有头晕、头痛等不适,一直服用“优降宁”等降压药,因此应限制钠的摄入；对肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入。
- 女,身高160cm,一直服用“优降宁”等降压药,52岁,患痛风6年余,24h尿尿酸低；尿pH4.3,除增加进水量外,饮食治疗还应做到（）。女性,诊断为甲状腺功能亢进,营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外
- 中度肥胖,白细胞和中性粒细胞升高,为降低餐后血糖首先还应采取什么措施（）。男性,降低糖类食物
增加脂肪摄入量,以及β-脂蛋白血症等。中链三酰甘油（MCT）饮食,不增加胰液分泌,预防急性发作。急性胰腺炎患者恢复期,
- 能抑制锌吸收的因素是（）。机体内铁的排泄途径不包括（）对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）为促进铁的吸收,维生素C和铁的适宜比例至少应为（）。不利于钙吸收的是（）。以米和水果为主的膳食可使高血压者（）。
- 脂溶性维生素的特性是（）。维生素E的主要食物来源是（）。中晚期胃癌最多见于下列哪种肉眼类型？（）血浆中含量最恒定的元素是（）。可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症（）。溶于脂肪和脂溶剂、疏水
需脂性环境和胆盐
- 属于人体必需微量元素的是（）。用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。下列哪种因素与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系（）。下列各项中,有利于钙吸收的是（）。机体调节铁平衡的机制有（）。下列哪项是评定锌的
- 误食大量亚硝酸钠可引起（）。体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。肉毒毒素中毒的特效解毒剂（）。营养不良
肠源性青紫症#
腹泻
白细胞增高
全身麻痹肝脏
胃#
肾脏
唾液腺
小肠
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要包括（）。具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）。肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）。儿童期和
- 男性,中度肥胖,自述既往有胃病史,因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,血淀粉酶升高,白细胞和中性粒细胞升高,每日5～6餐幽门螺杆菌感染引起#
胆汁反流所致
非甾体抗炎药物所致
饮食不当所致
长期酗酒所致经口普通流质饮食
禁
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,下列不是谷类加工的目的是（）。大豆的限制氨基酸为（）。含抗胰蛋白酶因子的是（）。下述不属于大豆抗营养因素的是（）。含磷脂较少的食物是（）。酱类调味品发酵过程中能
- 孕中期锌的RNI为（）。关于儿童少年营养需要特点的描述,错误的是（）。孕早期由于呕吐完全不能进食时,不正确的说法是（）《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。用牛奶喂养婴儿时应注
- （）缺乏可引起坏血病。成人维生素D缺乏可引起（）。下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外（）。下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关（）。机体内缺乏可致角膜干燥的营
- 女,化验检查血清胆固醇升高。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,体重68kg,时有头晕、头痛等不适,糖耐量降低,而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥,胆固醇摄入量不宜增加。糖尿病患者应合理营养,
- 王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻,拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）。肥胖者增加体活动的益处包括（）。患者,10岁,每日尿量达3000mL,采用了胰岛素及饮食治
- 下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）。以下哪项属于革兰阳性菌（）。何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。以下哪项不会引起食物中毒（）。8月某日,某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。
- 46岁,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏下列哪种物质（）。女性,68岁,农民,恶病质,贫血面容,仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”,应给患者补充富含核黄素的食物
- 通过胎盘进行主动转运的营养素是（）。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括（）。60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）。影响孕期能量需要的因素不包括（）。转化成脂肪少、代谢不需胰岛素,说法错误的是（）。《中
- 引起骨质疏松的原因很复杂,但其发生的直接原因是（）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量
- 男性,46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,胃空肠造瘘及胰周置管术。脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪,头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,舒张压110mmHg,而
- 我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）。我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）。氟含量较高的食物除外（）。矿物质在人体内的代谢特点是（）。人体内碘缺乏,可引起的病症是（）。不利于钙吸收的是（）。有关微量元素锌,
- 当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠（）。影响维生素A吸收的因素不包括（）。维生素E含量最低的食物是（）。干性脚气病以何系统症状为主（）。服用抗疟药主要影响哪种营养素（）。蛋白质#
维生素A
叶酸
乙
- 其中,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（）。大豆本身具有以下的特点（）。B禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类豌豆
大豆#
绿豆
蚕豆
豆浆盐酸缺乏
淀粉酶缺乏或活性降低
凝乳
- 40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,以英文字母顺序命名；按生理功能命名；按化学结构命名三种。核黄素是按化学结构命名,主要有：①小肠中的胆汁,是维生素A乳化
- 黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。对肉毒毒素中毒的患者（）。下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。褚曲霉
烟曲霉
寄生曲霉#
青霉
杂色曲霉应尽早使用多价抗毒血清#
应尽早使用抗生素
积极治疗腹痛、腹泻
纠正
- 乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。专家建议的产妇开奶时间应该为（）。合成1L乳汁,需要母体多摄入（）kcal能量。10～12月龄婴儿可添加（）。《中国居民膳食指南》中关于乳母膳食的建议是（）。1.8和1.7#
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。对龋齿影响最大的营养素是糖类和食物纤维,两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会,而食物纤维则相反。蛋黄中的胆固醇含
- 王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻,医生怀疑是糖尿病,拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（）。皮褶测量常取哪个部位（）。出现甲状腺功能亢进症状的主要是因为
- 摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（）。粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。属于宏量营养素的是（）。患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,较易损失的营养素是（）。豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（）。含淀粉最少的豆类是（）。评
- 皮蛋的加工,利用了（）使卵蛋白部分变性和水解,蛋黄这时也变成黑色稠糊或半塑状。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。蛋白质的互补作用的原则不包括（）。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研
- 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。孕早期的膳食要点不包括（）。新生儿低出生体重与成年期疾病发生率无关的是（）。10%～20%
15%～30%
20%～30%#
30%～40%
35%～45%少食多餐,想吃
- 婴儿6个月至1岁,乳母的膳食应充分补充（）。每增加10岁,暗适应能力下降,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示,45～50岁减少5％,50～59岁减少10％,使得血中各种矿物质的浓度降低。孕期膳食中可能缺乏的主
- 男性,46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,行坏死组织清除,胃空肠造瘘及胰周置管术。下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）。慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择的食物是（）。男性,62岁,胃大部切除术后3个月。
- 引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。下列能引起化学性食物中毒的是（）。关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确（）。易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。误食大量亚硝酸钠可引起（）。下列哪项是肉毒梭菌引起食
- 恶病质,精神差,要及时补充蛋白质,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,对消化道溃疡出血还能起止血作用。胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟,防止食物快速进入小肠、防止倾倒综合征等的发生。
- 35岁,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。男性,50岁,身高166cm,体重88kg,血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L,胆固醇6.3mmol/L,血糖4.8mmol/L。硒
铁
锌
碘#
铜植酸
鞣酸
纤维素
铁
- β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）。维生素B2缺乏的表现有（）。机体自身可以合成下列哪种维生素（）。脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不
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