煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用进行糖化的方法。

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、微生物(microorganism)、葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、黑啤酒(dark beer)

[判断题]煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用进行糖化的方法。

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学习资料：

[单选题]杀死物体中病源微生物的发法称（）。

A. 灭菌
B. 消毒
C. 防腐
D. 化疗

[单选题]在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

[单选题]国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。

A. A.一次B.二次C.三次D.快速

[单选题]黑啤酒^{(dark beer)}色度在（）

A. A.40EBC以上B.35EBC以上C.30EBC以上D.25EBC以上

[多选题]常浸麦方法有（）。

A. 断水浸麦法
B. 长断水浸麦法
C. 喷淋浸麦法
D. 浸泡法

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