通风和搅拌的有利方面（）

【名词&注释】

杀菌剂(fungicide)、啤酒厂(brewery)、二氧化氯、降低成本(reduce cost)、漂白粉、收获量(yield)、纯生啤酒(draft beer)

[多选题]通风和搅拌的有利方面（）

A. A、加速发酵
B. B、增高酯的含量
C. C、酵母变形和退化
D. D、增加酵母收获量^(yield)

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学习资料：

[单选题]目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒^{(draft beer)}时）的含氯杀菌剂是（）。

A. A、漂白粉
B. B、氯气
C. C、二氧化氯

[单选题]制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。

A. A、增加口感
B. B、减少发酵周期
C. C、降低成本
D. D、增加酒度

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