啤酒酵发是一项什么类型非常复杂的变化过程？（）

【名词&注释】

含水量(water content)、含氧量(oxygen content)、收获量(yield)

[单选题]啤酒酵发是一项什么类型非常复杂的变化过程？（）

A. A、物理B、化学C、生化D、多重

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学习资料：

[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。

A. A、麦汁煮沸
B. B、冷麦汁进罐前
C. C、灌装

[单选题]酵母收获量与麦汁成分和麦汁中的（）有关。

A. A、含水量
B. B、二氧化碳
C. C、含氧量
D. D、湿度

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