产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代

【名词&注释】

化合物(compounds)、膜过滤法(membrane filtration method)、滤膜过滤

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。

A. 醛类
B. 酮类
C. 酸类
D. 酯类

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[单选题]在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。

A. A、0.6～0.8μm
B. B、0.45μm
C. C、0.2～0.3μm

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