某一自助餐餐厅其配套厨房的面积在75～85㎡之间，则该餐厅的餐位

【名词&注释】

控制点(control point)、空气污染(air pollution)、人体工程学(ergonomics)、自助餐(buffet)、压抑感(sense of repression)、自动控制。

[单选题]某一自助餐餐厅其配套厨房的面积在75～85㎡之间，则该餐厅的餐位数大概在（）个左右。

A. A、150
B. B、200
C. C、250
D. D、300

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[单选题]下列不属于运水烟罩的特点的是（）

A. A、先进方便，自动控制。
B. B、安全防火，散热降温功能，解决空气污染问题。
C. C、结构简单，不太安全
D. D、具有洒水系统，隔油烟效果好

[单选题]厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够，会使厨房生产人员有压抑感^{(sense of repression)}：厨房过高，会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求，根据厨房生产经验，吊顶后厨房的净高度宜为（）。

A. 1.2一1.8米
B. 2.2一2.8米
C. 3.2一3.8米
D. 4.2一4.8米

[单选题]HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。

A. 提供可能
B. 保留证据
C. 提供依据
D. 提供帮助

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