啤酒稳定性是（）稳定性、（）稳定性和（）稳定性的统称。

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、干燥设备(drying equipment)、非生物(non-biological)、异麦芽糖(isomaltose)

[填空题]啤酒稳定性是（）稳定性、（）稳定性和（）稳定性的统称。

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[单选题]在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。

A. 62℃
B. 68℃
C. 64℃
D. 60℃

[单选题]对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）

A. A、麦芽糖
B. B、异麦芽糖^(isomaltose)
C. C、蛋白糖
D. D、蔗糖

[单选题]麦层厚度可比传统的高1倍的干燥设备是（）

A. 水平式单层炉
B. 水平式双层炉
C. 垂直式炉
D. 单层高效干燥炉

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