ISO系列标准的核心是以（）为中心，持续满足顾客的需求。

【名词&注释】

β-葡聚糖(β-glucan)、地表水(surface water)、工艺技术(technology)、啤酒厂(brewery)、病原微生物(pathogenic microorganism)、自来水(tap water)、绝大多数(most)、发酵副产物

[填空题]ISO系列标准的核心是以（）为中心，持续满足顾客的需求。

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学习资料：

[单选题]我国生产的成品啤酒的绝大多数^(most)属于。（）

A. 黑色啤酒
B. 鲜啤酒
C. 上面发酵啤酒
D. 下面发酵啤酒

[单选题]啤酒厂的水源优先采用（）。

A. A、外购水
B. B、地表水
C. C、地下水
D. D、自来水^{(tap water)}

[单选题]下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除？（）

A. 双乙酰
B. 高级醇
C. 硫化物
D. 醛类

[单选题]杀死物体中的病原微生物及孢子的方法称（）。

A. A、杀菌
B. B、消毒
C. C、防腐

[多选题]高级醇形成的代谢途径有（）

A. A、分离代谢
B. B、氧化代谢
C. C、降解代谢
D. D、合成代谢

[多选题]影响麦汁过滤的因素（）。

A. 麦汁粘度
B. β-葡聚糖
C. 麦芽粉碎度
D. 麦汁浓度

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