正确答案: A

正确

题目：啤酒的酿造用水必须是纯净水。

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[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

D、1/3

[多选题]酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。

酒花树脂

酒花油

多酚物质