麦粒的断面呈透明为（）

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、高锰酸钾(potassium permanganate)、石灰乳(lime milk)

[单选题]麦粒的断面呈透明为（）

A. 玻璃质粒
B. 粉质粒
C. 半玻璃质粒
D. 半粉质粒

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学习资料：

[单选题]（）是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。

A. A、甲醛
B. B、乙醛
C. C、丙醛
D. D、丁醛

[单选题]为了刺激发芽，促进酶的形成，通常喷入一定量的（）

A. 甲醛
B. 石灰乳^{(lime milk)}
C. 赤霉酸
D. 高锰酸钾

[多选题]全麦芽麦汁的可发酵糖有（）

A. A、麦芽糖
B. B、葡萄糖
C. C、果糖
D. D、蔗糖

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