【名词&注释】
啤酒酵母(beer yeast)、凝聚力(cohesion)、异构化(isomerization)、硅藻土过滤机、圆盘式(disk type)
[填空题]硅藻土过滤机类型很多,根据滤板形式可分成如下几种:()、()、()、()。
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学习资料:
[单选题]下列()不是啤酒酵母的要求。
A. 发酵能力强
B. 凝聚力低
C. 沉降缓慢而彻底
D. 繁殖能力适当
[单选题]为了澄清啤酒,需加入澄清剂处理的是()
A. A.下面发酵B.上面发酵C.都需要D.都不需要
[单选题]用无色瓶灌装啤酒时,为避免产生“日光臭”,应选择用()。
A. 异构化酒花制品
B. 酒花油
C. 还原型(四氢)异构化酒花制品
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