啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。

【名词&注释】

千粒重(1000-grain weight)、硫化氢(hydrogen sulfide)、啤酒花(hop)、均匀度(evenness)

[单选题]啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。

A. 赋予啤酒柔和的微苦味
B. 提高发酵度
C. 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D. 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

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[单选题]大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。以下哪一项不是属于物理检验的范畴（）

A. 千粒重
B. 麦粒形态
C. 胚乳性质
D. 麦粒均匀度^(evenness)

[单选题]发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质是：（）

A. 乙醛
B. 二甲基硫
C. 硫化氢
D. 双乙酰

[单选题]啤酒酵发是一项什么类型非常复杂的变化过程？（）

A. A、物理B、化学C、生化D、多重

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