麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

【名词&注释】

后处理(post-processing)、非生物浑浊(non-biological turbidness)

[填空题]麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

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学习资料：

[单选题]啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为（）。

A. 野生酵母
B. 培养酵母
C. 凝聚酵母
D. 老化酵母

[单选题]以下各项中，哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊（）

A. 蛋白质浑浊
B. 消毒浑浊
C. 氧化浑浊
D. 多酚物质浑浊

[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

A. A、1/4
B. B、3/4
C. C、1/2
D. D、1/3

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