大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的现象，称为（）

【名词&注释】

发芽率、浸出物(extract)、水敏感性(water sensitivity)、湿度敏感性(moisture sensitive)

[单选题]大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的现象，称为（）

A. 空气敏感性
B. 水敏感性
C. 氧敏感性
D. 湿度敏感性^{(moisture sensitive)}

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学习资料：

[单选题]我国生产啤酒使用辅助原料，多数用（）。

A. 大米
B. 玉米
C. 蔗糖
D. 大麦

[单选题]在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。

A. 正在
B. 停止
C. 继续
D. 不确定

[单选题]控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。

A. 65
B. 70
C. 75
D. 80

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