添加（）酶，可加快啤酒成熟、缩短酒龄。

【名词&注释】

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[填空题]添加（）酶，可加快啤酒成熟、缩短酒龄。

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学习资料：

[单选题]在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。

A. 62℃
B. 68℃
C. 64℃
D. 60℃

[多选题]影响淀粉水解的因素（）。

A. 麦芽质量
B. 糖化温度与时间
C. 糖化醪pH值
D. 糖化醪浓度

[单选题]循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。

A. 出口温度
B. 进口温度
C. 容器内温度

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