1m3的空气质量等于1.239kg，那么1m3空气中氧的重量为1.239kg×23.

【名词&注释】

硫化氢(hydrogen sulfide)、溶解氧(dissolved oxygen)、空气质量(air quality)、含氧量(oxygen content)、挥发性硫化物(volatile sulfur compounds)、亚硫酸(sulfite)

[填空题]1m3的空气质量等于1.239kg，那么1m3空气中氧的重量为1.239kg×23.01%=0.285kg，所以1m3空气中含氧量为（）g。

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[单选题]主发酵期间发酵液的pH值会（）

A. 升高
B. 降低
C. 不变

[单选题]冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。

A. A、相等
B. B、少
C. C、多

[单选题]啤酒中的主要挥发性硫化物^{(volatile sulfur compounds)}包括硫化氢和（）

A. 二甲基硫
B. 二氧化硫
C. 硫酸
D. 亚硫酸^(sulfite)

[多选题]常用浸麦方法有（）

A. 断水浸麦法
B. 长断水浸麦法
C. 喷淋浸麦法
D. 浸泡法

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