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- “平绿”属于（）类绿茶。外形特征“细嫩、紧直、有苗峰显”属于特珍（）级常用（）描述绿茶的品质特征。A、长炒青
B、圆炒青#
C、烘炒型
D、蒸青A、特级
B、一级#
C、二级
D、珍眉一级清汤绿叶#
红汤红叶
青蒂绿腹红镶
- （）在国际市场上被誉为“香槟”乌龙茶香气的品质系数为（）旗枪属于（）类绿茶“平绿”属于（）类绿茶。A、文山包种
B、冻顶乌龙#
C、木珊铁观音
D、高山乌龙茶A、30%
B、25%#
C、20%
D、10%A、长炒青
B、圆炒青
C、扁
- 庐山云雾茶外销市场以（）为主。茶号“8147”代表（）绿茶贸易标准样外形特征“一芽一叶开展、含一芽二叶,茶身稍大”属于浙江龙井（）级（）名茶具有“三绿透三黄”之特色茶样盘从审评要求应漆成（）色不正常滋味要区别（
- 秋冬茶要形成翠绿、高香品质,宜采用（）做青技术黄山毛峰主销（）新茶与陈茶区别的主要标志（）。最能反映出长炒青老嫩程度的评比项目为（）评茶台的台面板最好不用（）板材。（）名茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”
- 每次尝味,较适合的时间为（）雨水青无法正常萎凋,将会产生（）普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）A、2min
B、2-3min#
C、5min
D、10minA、香气淡飘
B、青气味#
C、日晒味
D、水闷味长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
冲
- 名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）根据评分方法,对照标准样“稍低”,应给（）分。A、30%
B、25%
C、15%
D、10%#+1分
+2分
-1分#
-2分
- 经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用（）策略。毛茶收购含水量一律按规定标准计价,乌龙茶标准含水量为（）乌龙茶汤色的品质系数为（）下列（）有利于评茶空气新鲜。（）名茶品质优异,
- 乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）烘青茶坯加工级别标准样分为（）。A、30%
B、35%
C、20%#
D、10%特级、一至三级
特、一至五级
茶芯、茶片
一至六级、茶芯、茶片#
- 旗枪属于（）类绿茶珠茶贸易标准样分为（）乌龙茶的正茶分为（）常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。某一内销茶综合定级评定,冲抵后乃有二项因子“稍低”的,应作（）处
- 龙井茶属于（）类绿茶将揉捻叶放在阳光下照射,会产生（）。为达到光线明快,审评室的墙壁宜刷成（）色。审评香气,冬天要求要快的原因是（）。名优绿茶,宜用（）水温泡茶。茶叶“花杂”的原因是（）A、长炒青
B、圆炒青
- 茶号“8147”代表（）绿茶贸易标准样为保评茶室干燥,可以（）。A、雨茶一级#
B、雨茶二级
C、秀眉特级
D、秀眉一级地板打蜡
不能使用除湿机
地板用多孔板架空地板#
透光窗种植乔木树种
- （）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”碧螺春名茶内销市场以（）为主。雨水青无法正常萎凋,将会产生（）名茶审评的审评杯大小,最好为（）。茶出六大茶山就西双版纳来说,澜沧江之（）以易武为中心的地
- 绿茶评茶计价,如外形评二等,内质评四等,应以（）计价乌龙茶评茶计价如外形评四等,内质评三等,应以（）计价。A、二等
B、三等#
C、四等
D、五等二等
三等#
四等
五等评茶计价是通过对毛茶评等、精茶评分或评档而计算
- 毛茶收购含水量一律按规定标准计价,乌龙茶标准含水量为（）抽气充氮是保管较为先进方法,但要求茶叶含水量在（）,否则不利储藏。普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？（）A、5%
B、6%
C、7%#
D、8%2-5％#
7％
9％
12％
- 审评名优绿茶,宜用（）规格审评杯来样标签上标明S110,问此茶样是（）质检发现某一小包装茶叶,包装上没有标明“保质日期”,应视为（）外形特征“尚嫩、较紧直,深绿”属于蒸青绿茶（）级。乌龙茶外形花杂的原因是（）。A、
- 黄山毛峰投茶宜采用（）方式根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶（）级（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。乌龙茶对样评茶,如比二级标准样低,而比三级标准样高,应以（）
- 名优绿茶审评方法采用（）方法庐山云雾茶外销市场以（）为主。A、五项因子#
B、六项因子
C、八项因子
D、乌龙茶审评方法A、日本
B、港澳地区及欧美#
C、非洲
D、南美洲
- 品质特点“外形细紧,色泽绿润,滋味鲜醇,叶底嫩绿”属于（）名优绿茶经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,对照标准样“稍低”,提花后的花坯需要（）。小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。以下哪种
- 品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样适合嗅香气的温度是（）。（）情况下,食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。“平绿”属于（）
- 名优绿茶内质审评（）为主湿仓陈化又可以称作（）A、香气、滋味
B、汤色、叶底
C、香气、汤色
D、叶底嫩度、色泽#低温高湿
低温低湿
高温低湿
高温高湿#
- 根据ISQ3720对红茶化学成分的规定水浸出物含量应（）粗纤维含量应（）要想将茶叶含水量保持在6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。根据《食品包装装潢》各国对色彩爱好与忌讳介绍,法国人爱好（）色。根据评
- 茶叶的法定物理检验项目有粉末碎茶含量检验（）茶叶包装检验茶叶衡量检验等四项茶叶含水量在（）下较耐贮藏。黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。下列（）与作为评茶员的条件无关。常用（）描述三级铁观音的外形。根据
- 黄茶依原料嫩度不同其产品可分为黄芽茶（）庐山云雾属于（）外形名茶有下列（）的人员不适合当评茶员为保持评茶室干燥,可以（）。绿茶加工过程中,干燥的主要目的是（）。评茶台的台面板最好不用（）板材。黄小茶和黄
- 我国再加工茶产品有（）茶、（）茶、（）茶和（）茶六安瓜片属于（）外形名茶。某一内销茶综合定级评定,冲抵后乃有二项因子“稍低”的,应作（）处理。茶叶中含量最高的三类有机物是（）,这些也就是茶叶产量构成物质。
- 我国茶叶卫生质量主要是指重金属、（）、（）等三个方面名优绿茶外形项目的品质系数为（）抽气充氮是保管较为先进方法,氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏为减少直射光对评茶的影响,评茶室宜（）。高级茶最理想的贮
- 我国红碎茶产区按地域不同可分（）湖南省生产的红碎茶主要是第4套样产区碎茶产品有3个出口红碎茶还应采用加牛奶方法进行质量审评顾渚紫笋主销（）名优绿茶外形项目的品质系数为（）外形特征“欠紧直,色黄绿：属于蒸青
- 要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏石亭绿注主销市场是（）地区。西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。空气湿度武汉、重庆
宁、沪、杭
港、澳地区
- 出口茶叶法定的法学检验项目有（）茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因（）。肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香。水分和灰分雨水青
鲜叶粗老#
萎凋不足
发酵过度茶类香#
品种香
产地香
季节香
- 请例出5种茶叶滋味的类型（）新茶与陈茶区别的主要标志（）。茉莉花茶加工中,提花后的花坯需要（）。纯正；醇和；醇厚；浓厚；鲜爽新茶香#
汤色深暗
色泽枯暗
苦涩味不复火#
复火
不一定
再窨花
- 茶叶香气纯正通常是指茶样具有（）或地域香附加香三种情况经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用（）策略。抽气充氮是保管较为先进方法,氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏根据评茶室条
- 请例出5种茶叶色泽的类型（）某批铁观音对样审评,加权平均后的品质总分为76分,应定（）及茶汤“起釉”的原因是（）绿茶加工过程中,干燥的主要目的是（）。根据等级评分标准,乌龙茶二级色种定为（）分。乌黑；乌润；油
- 茶叶审评用水以泉水为佳以井水为最差水质差别的原因主要是（）水的硬度和水的酸碱度等方面品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶“玄米色”的炒麦香属于（）乌
- 在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底把盘；嗅香气；尝滋味
- 茶叶水浸出物的测定方法有（）,以差数法测定结果较准确“平绿”属于（）类绿茶。（）名茶素有“味美,色翠,香郁、味甘”之誉茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因（）乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）毛茶收购含水分一律按规定
- 颗粒红毛茶品质评定重点是比例（）长炒青外形审评主要看（）。绿茶评茶计价,如外形评二等,内质评四等,应以（）计价（）适宜纸包和纸袋装茶叶南京雨花茶是一种（）形茶。轻紧度嫩度和色泽A、嫩度、净杂
B、色泽、整碎
- 茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色（）情况下,食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。外形；滋味保存期7天以上
保存期一个月
保存期二个月
保存期18个月以上#
- 茶叶的包装作用有（）、（）、（）和（）龙井茶属于（）类绿茶渚紫笋属（）类绿茶。防潮；防异味、保品质、保形状A、长炒青
B、圆炒青
C、扁炒青#
D、蒸青炒青
烘青
蒸青
烘炒型#
- 茶叶包装的要求经济实用（）科学旗枪属于（）类绿茶抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条脆,手捻成粉末,枝梗轻折即蹦断,香气高,问其含水量为（）汤色审评,茶汤正常色应区别（）。标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水
- 我国茶叶产品检验按标准形式可分为（）外形特征“一芽一叶开展、含一芽二叶,茶身稍大”属于浙江龙井（）级某茶厂4-6月的销售额分别为105、110、105、115、110、120万元,试用移动平均法预测7月份的销售量为（）。茶号“S
- 按我国标准体制茶叶标准分为国家标准（）地方标准和企业标准玉绿茶属于（）类绿茶根据茶汤汤色易变原则,在（）内观察汤色较为准确名茶审评的审评杯大小,最好为（）。青城雪芽主销市场是（）地区。行业标准A、长炒青
川公网安备 51012202001360号